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新手必做的酸奶小面包，松软拉丝，只需1次发酵，比包子还省事。天热的时候，不想一早热火朝天待在厨房做早餐，我经常会晚上烤了一盘小面包，早上搭配牛奶或者豆浆做早餐，省事又方便，要说面包里那种最省事，首先就是餐包了，它要求不高，做法简单，新手小白也可以轻松做出松软的小面包。平时我们做餐包，都喜欢直接加水或者牛奶，今天 雨妈这款小面包还加了自制的无糖酸奶，做出来餐包比直接加水的面包，更佳松软，而且室温存放两天，也不会变硬，照样又软又香。天气炎热，直接一次发酵做出来的小面包省时又省力，因为添加了酸奶，面包老化程度得到了延缓，放上2天也不会发硬。 酸奶是我们日常生活中常喝的饮品，它的营养丰富，还有多种益生菌，改善我们肠道环境，有益于肠道蠕动，帮助消化。日常中，我们可以直接饮用酸奶，或者用来拌水果、麦片、坚果等。今天雨妈用了自己做的无糖酸奶，做了这款一次发酵发酵的小面包，成品颜色，超级漂亮，让人一看就有食欲，松软美味的同时，酸奶还可以延缓面包的老化，口味上也比纯牛奶的香甜，做成小小的一个用来给宝贝做早餐，方便极了。大家做小包的时候，很多人说分割后揉不光滑，这里雨妈教你一个小技巧，把面团放在掌心，顺时针转动掌心，两三下就揉圆了，而且表面光滑细腻。揉好的小面团，放入烤盘，发酵至原面团一倍半大，就可以烘烤了，烘烤好的小瞒报即使出炉，凉透就可以食用了，喜欢吃面包的朋友，不妨试试这款酸奶小餐包。 酸奶小餐包（1次发酵） 食材：高筋面包粉400克，细砂糖80克，盐4克，全蛋液45克，牛奶120克，无糖酸奶120克，酵母5克，黄油30克 表面装饰：全蛋液少许，杏仁片少许 制作方法： 1、食材里所用原料出黄油外，全部放入面包机桶，启动面包机和面功能，揉至光滑，约15分钟。 2、放入黄油粒，继续揉面8分钟。 3、这时面团已经细腻光滑，切一块小面团能拉出面膜。 4、把面团取出，平均分成16等份，每份约50克。分好的面团滚圆。 5、全部放入烤盘中，注意间隔刘凯距离，密封进行发酵。 6、面团发酵至原面团1.5倍大，预热烤箱175度，面团表面刷蛋液，撒杏仁片。 7、把烤盘放入烤箱中层，烘烤20分钟即可。 8、烤好后及时出炉，放至冷却架凉透，即可。
9、吃不完的及时装袋，密封，室温保存。
小贴士： 1、配方中所用的酸奶为无糖酸奶，如果用市售的酸奶，请酌情减少糖量。 2、这款面包只需1次发酵，揉好面团可以直接分割整形，发酵。 3、烤箱温度只供参考，请根据自家烤箱脾气适当调整。 |
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