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其实做烙饼最重要的就是和面这一个步骤。如果在和面的时候，放水和放油的步骤没有弄清楚，后面的做出来肯定也不会好吃，下面我就来给大家详细讲一下怎么做吧。  首先我们要准备一个盆，然后把面粉都倒进去，再往里面加入适量的食用油，然后放入清水，并且不断的用筷子搅拌，先把里面弄成絮状，然后再用手不断的揉面团并且揉的时候，还要看一下面团的湿度，观察要不要再多加一点水，还是多加一点面粉，然后把面团揉成光滑的面团以后，在面团上面刷上一层食用油，然后在外表裹上一层保鲜膜，放在一边醒发30分钟左右。  咸鱼百科 等到面团醒好以后，我们在案板上面先撒上一层干面粉，这样可以防止面团在案板上，然后我们把面团放上来，用手压一下，把里面的空气都给压出来，再把面团都分成小面团，然后用擀面杖把每个小面团都擀成面皮，擀开以后再把面皮卷起来，再次擀开，这样重复三次左右，可以让我们的面团口感更好，并且烙出来的饼，更好吃。  等到面团都擀好了，我们就往锅里面放入适量的食用油，然后轻轻的晃一下锅，保证锅底上都沾了一层油，或者我们可以用一个刷子，在锅底刷上一层油，这样更省油，然后等到油锅6成热的时候，就把擀好的面饼放进去，轻轻的晃着锅，这样可以避免烙饼粘在锅上，或者我们可以用铲子，铲一下锅底，避免烙饼黏住，等到一面成型以后，我们就翻面继续烙另一面，等到两面的烙饼颜色都呈微微的发黄或者金黄色的时候，就完成了。 
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