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我最喜欢吃黑鱼，黑鱼又称乌鱼、生鱼、财鱼等，黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，它骨刺少，含肉率高，个体大、生长快，经济价值很高。 主料：黑鱼、番茄沙司。辅料：番茄、猴头菇、葱、姜、蒜、绍酒、淀粉、蛋清、冰糖。做法：1、猴头菇泡发，洗净炖熟后切片备用。2炖 茄汁味 45分钟 较低热量 咸鱼百科辅料 番茄沙司适量、西红柿2个、猴头菇适量、淀粉适量、鸡蛋清适量 调料 小葱适量、姜适量、蒜适量、黄酒适量、冰糖适量、色拉油适量、高汤适量、食盐适量 番茄炖黑鱼步骤1 猴头菇泡发，洗净炖熟后切片备用 步骤2 黑鱼去鳞和内脏后洗净，切去头和尾，其余切成薄片 步骤3 切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻，鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用 步骤4 腌制的时候，番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用；姜、蒜切成末，葱切成葱花备用 步骤5 炒锅烧热，倒入适量的油热后，爆香姜蒜末，放入鱼片略煎一会儿出锅 步骤6 炒锅烧热倒入少许油，放入番茄小块，炒至糊状，加番茄沙司炒红，加入高汤、冰糖煮开后倒入鱼片、猴头菇片后略炖片刻，出锅，撒上葱花即可 番茄炖黑鱼成品图 
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