 药效:
降血压和减肥效用。南瓜与淀粉类食物混食，可提高胃的吸收效率，使碳水化合物易于排出，有防止便秘、降血压和减肥的功效。
补中益气、养肝护肾。南瓜所含的一些成分可以中和食物中残留的农药成分以及亚硝酸盐等有害物质，促进人体胰岛素的分泌，多食南瓜还能帮助肝、肾功能减弱的患者增加肝、肾细胞的再生能力。
防治糖尿病和高血压。多食南瓜，既能防饥饿，又可防止发胖和糖分增加，能有效地防治糖尿病和高血压。
治疗胃溃疡、百日咳、咽喉痛等症。将南瓜蒸熟磨成浆，给胃溃疡患者服用疗效明显。而与红豆同煮后食用，则能治百日咳、咽喉痛、痔疮等症。鲜南瓜还可治水火烫伤和跌打损伤，可驱蛔虫、血吸虫。
解毒作用。南瓜内富含的果胶能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，从而起到解毒作用。
促进生长发育。南瓜中富含的锌元素对人体生长发育有重要作用。
南瓜浑身是“宝”：南瓜瓤做外用药有清热、利温解毒、拔除异物的作用，适用于烧伤、烫伤和弹片、异物入肉。将其磨碎，涂敷在患处还可治疗筋膜炎、肋间神经痛。晒干研末撒患处可治下肢溃疡。南瓜花清热、消肿止血，可以解热，治下痢、黄疸，还有祛痰作用。南瓜籽能驱除体内蛔虫、绦虫，杀灭血吸虫幼虫，预防前列腺肥大，且没有毒副作用。南瓜蒂和藤可治习惯性流产、湿疹、哮喘、支气管炎、肺结核潮热、呃逆等。南瓜丝与萝卜丝捣汁灌服可立即催吐，治误食农药中毒。南瓜叶则可以治痢疾、夏热、小儿疳疾等症。南瓜根可以通乳汁、治淋病、黄疸、牙痛等。
禁忌:
南瓜性温，且偏壅滞，素体胃热炽盛者及气滞中满者少食。
不宜过量食用，否则不仅会烧心难受，还会导致胡萝卜素黄皮症的产生。
不宜与羊肉、虾同食，不可与螃蟹、鳝鱼、带鱼等同食，易中毒。
切不可与鹿肉同食，有导致死亡的危险。
不宜与富含维生素C的食物同食。
患有脚气、黄疸者应少食。
食疗小方:
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