【原】盖碗，你真的了解吗？

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提到盖碗，爱喝茶的人肯定都不陌生。或大或小，或朴素或精美，家里多多少少，都会有那么几个。但经常喝茶的你，真的了解盖碗吗？

盖碗，又叫“三才杯”，或称“三才碗”。自清朝雍正年间起，便开始盛行使用了。

之所以称之为“三才杯”，是包含了大用意的。“三才杯”，以盖为天，以托为地，以碗为人，蕴含了天地人和之意。

我们日常见到的盖碗，实际上分为两种形制。

一、是我们最常见的盖碗，上配盖下配茶托，由碗、盖、托三件组成，称为 “三才碗 ”。

二、是一种带盖的小碗。整个茶具只有碗和盖，没有托。也许你已经猜到了，没错，就是现在流行的

带盖茶杯。

因为日新月异的变化，人们渐渐开始变得忙碌，四处与奔波。

早已没有了古时候，坐下来悠悠喝茶的闲暇时光。可又忍不住对茶的渴望，于是渐渐地有了现在的茶杯。

茶杯有了改变，喝茶也有了多样化。从一开始的一人一杯，到后来的约三五茶友，一个盖碗，几个小杯，一起喝茶。

不同的喝茶方式，有了不同的喝茶方法。（并且不能胡来哦！）

一、单人使用

单人使用，并不是指一个人独自喝茶。而是一人一杯的喝茶方法。

将茶叶放入杯中，倒入热水，静待茶叶泡开。

之后便是喝的步骤了，这里要特别注意（不然可能会竹篮打水一场空哦！）

端起盖碗有特别的将就——“三点一线”。

所谓“三点一线”，就是拿起盖碗的时候，用食指第一关节抵住盖碗，拇指和中指抵住盖碗边沿两端，使三点在一条水平线上。这样在拿稳的时候，也防止了不会烫到手。

把茶杯小心送到嘴边，头不能低。用右手拿盖子轻轻刮去漂浮的茶叶。再用盖子倾斜盖住，就可以喝了。

二、多人使用

当大家聚在一起时，有时不会有那么多的盖碗，这时候，盖碗就变成了冲泡用具。

取一个盖碗，将茶叶放入盖碗当中，直接加水冲泡。泡开后，再倒入公道杯中，由公道杯分与每一个人的小茶杯中。就可以慢慢品尝了。

说到这里，不得不说一说盖碗适合冲泡的茶类。

一、红茶

盖碗可用于冲泡正山小种、金骏眉、滇红、祁红等等红茶类，便于观察茶汤色泽、以及控制茶汤浓度等。

二、乌龙茶

如：铁观音、武夷岩茶、凤凰单丛等皆可。冲泡茶叶用量控制在8克左右即可。

三、黄茶

黄茶普遍使用透明玻璃杯冲泡，但使用盖碗冲泡亦可，冲泡时将水冲在茶叶上沿顺时针，呈螺旋式冲泡，让茶叶充分浸润，使得口感更加甘醇鲜爽。

四、黑茶

如普洱茶、安化黑茶、六堡茶等浓度较高，适合使用腹大的茶壶冲泡，不过使用盖碗冲泡也是可以的。

五、白茶

白茶用盖碗来泡，不吸香、不吸味，能最大程度地保留白茶的香气与滋味。

说了这么多，你学会用盖碗冲泡了吗？

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