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本文由白茶大课堂原创撰写，未经允许，任何人和媒体不得转载 《1》 近期有位茶友给我们分享了他的居家喝茶法。 茶具准备方面，走精简路线。 撤掉了公道杯，只留下盖碗和主人杯。 这个主人杯的容量稍大，是之前买入手的柴烧细腰杯。
握手感很好，适合男性茶客。 居家不出门，独自喝茶，也不用招待别人。 他在泡茶时，索性将茶汤从盖碗，冲入主人杯里。 减少一道分茶工序，喝茶过程更简单。 个人觉得，对方这个做法有一定可行意义。 一方面，能少洗一个公道杯，对懒人很友好。 另一方面，能减少挂杯香损耗。 茶香流经之处，会在杯壁附着下香气。 比起盖碗——公道杯——茶杯，减少掉“中间商”后，茶杯里的挂杯香更充足。 当然，若是为了追求仪式感，或者说习惯了用小茶杯喝茶。 一个人独自喝茶，用上公道杯也无妨。 但日常用盖碗喝茶，有两种不用公道杯的特殊情形，值得细说。
《2》 之前有茶友问，能不能像电视剧那样，端起盖碗直接喝茶？ 这说来话长。 端碗直接喝，并非当今茶圈主流。 虽说，这种盖碗茶的做法，在电视剧很常见。 像红楼梦里，黛玉妹妹初入荣国府，里面就有喝盖碗茶的情景演绎。 持盖一挡，直接将茶水喝茶。 认真说来，盖碗最早在刚开始发明时，就是这么用的。 三才盖碗，有盖、有碗、有底托。 盖子是用来挡住碎茶叶。 底托则能防止烫手。 但这种直接喝茶的做法，相当于将盖碗视成加了盖的玻璃杯。 茶叶长时间浸在热水里，茶味容易闷浓不说，还无法细品每一冲的茶味层次。 现在的茶圈里，盖碗的主要职能是泡茶。 并且在泡茶时，有了茶盘的托底，可以撤掉底托，只留下“二才碗”。 有碗有盖即可。 在茶盘上泡茶，再累赘地加上底托，弄得底部湿漉漉的，反而看着席面不清爽。
《3》 泡茶不用公道杯的特殊情形，在潮汕一带很常见。 这是地方特色。 当地在泡茶时，不习惯加公道杯。 而是准备3个茶杯，摆成品字造型。 倒出茶汤时，用上关公巡城、韩信点兵，直接分汤到茶杯内。 不论喝茶人数多少，都只泡3杯茶。 在场人数超出3人，就轮流饮用。 但这种泡法，未必通行适用。
因为，在外省大部分地区，这套关公巡城的分茶技巧，不是人人都能驾驭。 另外，在喝荒野银针、有机银针这种高端系列的茶叶时，若在分茶时，将个别茶水洒出在外。 积少成多，未免太浪费好茶了！ 总结来看，盖碗泡茶时，公道杯是黄金配角。 在茶桌上，若是只让盖碗演独角戏，未免差了点意思！ 欢迎关注【白茶大课堂】，了解更多白茶知识！ 版权声明：本文归白茶大课堂菇凉陈原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈！ |
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