糖霜花生的做法

糖霜花生

记得小的时候，我特别喜欢吃糖霜花生的糖壳，总是先把那层脆脆的糖壳吃掉，再嚼花生仁，感觉这样吃起来更香。长大后，还是喜欢吃...

评分

• 炒

• 甜味

• <30分钟

• 较低热量

主料 未知

花生仁(生)200克

辅料

冰糖50克、水100克、玉米淀粉适量

糖霜花生步骤1

准备花生仁，把不好的挑出来

步骤2

放进烤箱里，150度烘烤25分钟，把花生烤熟（中间需要翻动一次花生）。也可以不用烤箱用锅炒。

步骤3

烤好后，揉搓剥落花生皮。（也可以不去皮，不过我觉得去掉口感好些）

步骤4

锅里放入水和冰糖

步骤5

水煮开后，改小火慢慢熬糖水

步骤6

熬到有密集的小气泡，用筷子挑一下糖水，看到有轻微拉丝现象

步骤7

放进花生仁翻炒两下

步骤8

倒进淀粉快速不停翻炒，花生仁被糖和淀粉充分包裹，凝结成一层白色的糖霜即可

糖霜花生成品图

烹饪技巧

糖水要小火慢慢的熬
放进花生仁和淀粉时都要快速翻炒，防止粘成一大块
用白糖也可以做
淀粉放多了糖霜就厚些，放少了糖霜薄，根据自己的喜好来加

原创菜谱创建时间：2015-05-29 09:32:18