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有时候，为了一道菜我们总是去外面吃，因为在家不会做咸鱼百科 有时，朋友来家里做客我们也是下馆子，因为想不出什么菜来招待朋友，怕招待不周 其实很多餐厅的菜我们在家也能自己做的，只是不知道怎么做的而已 今天小编分享几道酒店菜谱给大家，在家也能自己做，学会了既能撑得住场面，又能镇得住吃货 一：红烧鸡爪  食材：鸡爪、姜葱、十三香、米酒、白糖 做法： 1：把鸡爪剪去指甲，焯水捞出 2：起锅烧油，把冰糖放进去炒出糖色，鸡爪倒下去炒到微黄 3：再把姜葱、八角、红辣椒放进去炒出香味，倒入适量的老抽生抽、米酒一碗烧开 4：等水烧开后倒入盐、十三香翻炒均匀 二：黄焖鸭  食材：土仔鸭、小土豆、芝麻酱、豆瓣酱、姜葱蒜 做法： 1：把鸭洗干净剁成小块，土豆削皮切块备用 2：起锅烧油，油温6成热时下鸭肉煸干水分，然后放豆瓣酱炒香倒料酒，加入高汤、土豆，再倒入高压锅中压八分钟后，焖三分钟，捞出再放到锅里收干水分即可 三：清蒸武昌鱼  食材：武昌鱼、姜、葱、料酒 做法： 1：在市场卖鱼的时候叫他给你杀好 2：把鱼洗干净，在鱼的两面划井字口，再抹上盐和料酒这样更加入味 3：盘子上放葱姜丝，把鱼放在葱姜丝上，再在鱼身上撒一些葱姜丝、蒜末，把鱼当到锅中上锅蒸20分钟即可 4：取出蒸好的武昌鱼，把花生油烧开，浇在武昌鱼的上面即可 四：丝瓜炒扇贝  食材：扇贝、丝瓜、姜葱蒜、耗油、淀粉、白糖 做法： 1：把扇贝肉处理干净，丝瓜去皮滚刀儿切块 2：热锅放油，放入蒜蓉、姜末爆香，放入丝瓜快炒一分钟左右 3：再把扇贝倒进去一起翻炒，扇贝炒到收紧再放入盐、白糖、酱油、蚝油调味，最后撒上少许水淀粉勾芡即可 五：酸汤肥牛  食材:熟咸鸭蛋一个、皮蛋一个、金针菇、肥牛片 做法： 1：将咸鸭蛋和皮蛋剥开切碎，金针菇清洗干净 2：把水烧开，放入切碎的咸鸭蛋和皮蛋，放入金针菇、盐、鸡精、白醋、最后把肥牛放进去，水开后装盘即可 这几道菜都是我们平时很常见的，大家有空可以做来试试哦！ |
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