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众所周知，血糖控制不好，会带来诸多不良的影响，比如增加患糖尿病及心脑血管疾病的风险、容易导致肥胖和多种并发症的发生等等。目前世界公认治疗糖尿病的办法，被称作糖尿病治疗的“五驾马车”：饮食控制、运动疗法、药物治疗、血糖监测和糖尿病教育。注意了，第一条是饮食“控制”，可不是吃什么什么降血糖。 然而生活中，每当说起降血糖，总有不少人的第一反应就是：吃点什么能降血糖呢? 所谓“是药三分毒”，在面对疾病威胁时，人们总是迫切希望自然界的某种食物可以同时满足果腹与治病的双重需求。那么今天我们就挑出出镜率较高的三种“伪降糖蔬菜”，探讨一下它们与血糖之间的关系。 1.苦瓜 有动物研究发现，苦瓜汁液提取物中含有三萜类、甾类、苷类以及多肽等多种降糖活性成分，其中，多肽类物质的结构与胰岛素相似，能模拟胰岛素的生理作用，被称作“植物胰岛素”，研究者将这些提取到的多肽类物质注射到糖尿病小鼠皮下，发现小鼠血糖出现了一定程度的降低，于是便得出吃苦瓜可治愈糖尿病的结论，又是动物研究…… 然而真相是，直接吃苦瓜，并没有降血糖的作用。首先，这些所谓的提取物、活性成分需要经过复杂的工艺才能提取出来，而我们平时做饭的方法是根本提取不出来的；其次，就算我们能把这些降血糖的成分吃下去，也会被肠胃消化掉，它们根本没机会发挥降血糖的作用，这也是胰岛素都是通过皮下注射、腹腔注射等方式而不能口服的原因；最后，也是最重要的，这个研究的对象还只是动物，苦瓜降血糖的结论到底能否用在人身上，还是个谜。 其实，苦瓜对糖尿病人确实是一种理想的食物，它含糖量低，对血糖的影响也小，GI值仅为24，而且富含膳食纤维、多种维生素和微量元素，其中维生素B1、维生素C的含量甚至居瓜果类之首，但如果说苦瓜能降糖，就言过其实了。 2.南瓜 传言说南瓜中含有膳食纤维和南瓜多糖，这两种成分可以帮助控制饭后血糖升高的速度，同时增加饱腹感。然而真相是，南瓜降糖作用没有，升糖倒是可以。虽然南瓜多糖可能有降血糖的能力，但是南瓜中大量的淀粉和可溶性糖也是不容忽视的。这些糖类物质与米饭馒头中的并无差异，所以南瓜也是一种标准的高GI值食物，煮熟的南瓜GI值高达75，如果我们吃了南瓜，血糖肯定是上升而不是下降的。 另外，不少品种的南瓜，升糖指数还比较高，特别是那种比较甜、比较面的老南瓜，含的糖类比较多，吃的时候应该同时减少主食的摄入。比如，吃了一块200克的老南瓜，就要少吃小半碗饭(约50-80克)。 3.秋葵 据说秋葵晚上切片泡水早上喝，有神奇的降血糖功效。然而真相是，秋葵只是众多蔬菜的一种，降糖无从谈起。秋葵富含钾、钙、维生素C、维生素B1以及膳食纤维等，营养价值确实很低比较高，秋葵虽然是个好蔬菜，但真不降糖。 确实也有研究表明，秋葵提取物中的秋葵素，对于治疗实验动物的糖尿病和糖尿病肾病有一定的效果，也许你忘了，这和上面刚提到的苦瓜一样，所谓的秋葵素也是经过提取、浓缩后的剂量，而且还是动物实验，我们的身体健康可经不起这样“打赌”的。 温馨提示：内容如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。 |
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