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炎热的夏天快要接近尾声，余温仍在。民以食为天，再热的天气肯定还是要出去买菜的。为了减少做饭的时间，很多的家庭主妇们都会选择简单快捷又好吃的小菜。豆腐，是我们国人爱吃的一种美食，做法很多。但要是最适合夏天吃的做法，我推荐做日本豆腐最为合适了。 古诗 日本豆腐成本低，它完全不同于平常我们所见的盒装内酯豆腐，以鸡蛋为主材料，加上水和适量的添加剂等经过合理的调制，所以很多人，在第一次尝试吃日本豆腐的时候都会有一种滑腻的感觉。这种感觉像鸡蛋又像豆腐。而且还能多加一些自己喜欢的配料，让日本豆腐变成，可酸可甜的味道。  这道菜很容易上手。在碗里准备好半勺白糖，一勺生抽，两勺生醋和一勺蚝油。先把这些放好的调料轻轻搅匀，让它们本身的味道更好地融合在一起。之后如果厨房里有豆瓣酱的话，就能加上少许。也是轻轻的搅匀，主要调料弄好了。只要再加上清水，半碗左右把碗里面的材料稀释一下。就能当作主要调料用了，做日本豆腐调料是必备的。之前也是说过如果大家口味不一样，可以在后面炒菜里面加一些其他的佐料，比如香菜，金针菇或者粉丝也是可以的。  在放调料里面我们是可以不用放盐的，因为蚝油和豆瓣酱本身就有盐分。夏天吃菜还是清淡点好。接着我们再剥半头大蒜，用菜刀挤压成蒜蓉。日本豆腐是不能缺少蒜蓉调味的，豆腐加入了蒜蓉的香味让人更有食欲。搞配料就已经搞了这么久，接下来就到我们的主食出场了。这个就是我们的鸡蛋豆腐，我们把它切开两半，再细细的切成均匀的小块，这样进食的口感就很柔顺了。  接着呢就是对这个鸡蛋豆腐做做文章了。我们把切好的鸡蛋豆腐装好在一个干净的袋子里，记住，是一个干净的袋子。我们之所以打破常规不用碗来装豆腐，是因为我们还要给豆腐穿一件“衣服”。在袋子里我们撒一些面粉，一勺左右。用手抓住袋子的口，两手提起袋子的两头上下的摇晃几下，让面粉均匀的和豆腐“亲密接触”。也不要不停地摇晃袋子，看好豆腐上都沾上了面粉皮就行了。  这时候我们就可以开火烧锅了，锅中放好油，等油烧热之后。把我们做好的鸡蛋豆腐分别放入锅中就好了，不要挨得太近这样豆腐不好翻面。用筷子把放在锅里的豆腐翻面。用油把豆腐煎成金黄色，在煎豆腐的时候锅中的火没必要开得太大，我们用小火慢慢的煎，这样能保证豆腐不容易被煎糊，还保证了豆腐的口感。  这个时候别忘了我们前面还准备了蒜蓉，把煎好的豆腐放置一旁。再次烧锅，放入蒜蓉。家里有葱花的话加一些葱花调味也是可以的，加入葱花的豆腐一定是很香的。炒热之后把豆腐也下锅，准备好的调料也一并加入锅中。弄好之后，盖上锅盖把火候改成中小火收汁。等到几分钟后，汤汁收到差不多成色了就完成了。如果还想要有些新花样也能放一些粉丝啊，香菜啊等等。我这里就再加一些葱花调味。  夏天半晚适合做这款好吃的日本豆腐，香味特别的浓郁，入口即化。说它比肉好吃也不为过，很香也很下饭。做这道菜的时候，很多小伙伴都会担心在炸豆腐的时候火候控制不好，其实在油大概有六成热的时候就能下锅了，也就是看到油开始冒青烟时候。好了，这道菜就这样介绍完了。 |
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