 【脆皮豆腐】1.豆腐控干水切大小一致的块;2.鸡蛋搅拌成液;3.豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上;4.油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块;5.两面煎金黄出锅装盘;6.青椒、咸菜和蒜瓣切碎;7.加入生抽、醋、白糖和香油，调汁;8.豆腐蘸酱汁食用即可~  【肉末蒸豆腐】做法:1.榨菜切成碎，豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎;2.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可;3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱，香菜即可~  【糖醋脆皮豆腐】材料:老豆腐一块;调料:醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖10g、水淀粉15ml、葱花、芝麻适量;做法:1.将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用;2.老豆腐切成麻将大小的块，用厨房纸仔细吸干表面的水份;3.锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄;4.如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中。5、大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻即可~  【浇汁豆腐】做法:1.豆腐煎两面金黄,香菇泡软和火腿，洋葱，青椒，胡萝卜切丁;2.锅留底油，一勺番茄酱一勺蚝油混合炒下，放洋葱香菇火腿胡萝卜丁炒散;3.兑水放盐.黑胡椒煮开，放豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味;4.豆腐盛出，剩余汤汁勾芡，放青椒炒断生，鸡精香油提香，浇豆腐上即可~  【肉馅豆腐】做法:1.把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿;2.把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀;3.把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中;4.在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄;5.在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁;6.在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可~  【红烧豆腐】做法:1.每块豆腐横切3片，再对切成三角形;2.猪肉切片放入腌料，香菇泡软切成片;3.油烧热，先加入豆腐略炸;4.盛出后留3大匙油炒肉片及香菇，肉一变白即捞出;5.再加入葱段、豆腐、胡萝卜、芥菜心、竹笋煮3分钟，放入炒过的肉片，加入酱油，太白粉勾芡即可~ |
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