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朝阳暮雨，是最适合各种菌类生长的时候，红菇为天然野生高等真菌，素有“中国纯天然高等野生山珍”之美称，是闻名世界的食用菌之一，它选择性生长在特殊地方的原始硬木阔叶森林中，纯野生，产量极低，红菇色鲜、味美、汤靓，营养价值和食疗价值都特别的高。因此“物以稀为贵”，好的红菇价格不菲，是乡民们趋之若鹜之物。 采红菇的时间差不多要过去了，朝阳暮雨，是最适合各种菌类生长的时候。 红菇为天然野生高等真菌，素有“中国纯天然高等野生山珍”之美称，是闻名世界的食用菌之一，它选择性生长在特殊地方的原始硬木阔叶森林中，纯野生，产量极低，红菇色鲜、味美、汤靓，营养价值和食疗价值都特别的高。因此“物以稀为贵”，好的红菇价格不菲，是乡民们趋之若鹜之物。   采红菇是一项需要胆量和体力的劳力活。因为红姑至今还不能人工栽培，红菇都是长在深山老林下的固定地方，这些场所也都为大部分当地的村民所熟悉。所以，每个人为了采到更多更好的红菇——一是要赶早。有些胆子大的人，早上四五点就跑到深山长菇的地方等天亮，胆子小的人呢，只能跟在后面捡漏了。二是要有好体力。早起的人要赶在后面的人跟上来之前，把所有能去的菇场都先捡拾一遍。翻山越岭，爬坡过岽啊！没有好的体力真是不行。夜半深山等天光，翻窠落岽过山梁，衣衫褴褛浑身汗，垢面蓬头雨湿衫。就是采菇人的真实写照。 红菇不但风味独特，味道鲜美，还有极高的营养成分。红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E、必需氨基酸、多糖以及铜、锌、铁、锰等人体必须的多种微量元素，可见其含有丰富的营养 红菇是我国天然药物资源和中草药中一个极为重要的组成部分。许多红菇的有效成分对治疗腰腿疼痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐有很好的疗效，在被制成著名的中药“舒筋丸”。红菇中的一些种类还含有抗癌物质，是当今探索和发掘抗癌药物的重要物质材料。红菇含有红菇多糖, 麦角甾醇和一些珍稀脂类、酸类等功能性成分，可以利用这些功能成分开发具有相应保健功能的红菇保健品。利用红菇具有的治疗失血性贫血的功能,可开发新型的补血产品     红菇的营养价值 1.红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。 2.含有人必需的多种氨基酸等成分，滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。 3.红菇所含的蛋白质，有25%左右是溶于水中的，有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。 4.同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，红蘑菇炖鸡蛋等吃法效果较为显著，同时对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。 5.还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等，是有特殊食疗价值的天然食品。 红菇还具有抗氧化性、延缓衰老、滋补养颜等药用功效。味甘性温，有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效;治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐。还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服、可治产妇贫血，也可与其它各种肉类蒸、炖食用，可补血健体。 红菇的做法花旗参石斛红菇排骨汤、排骨红菇汤、红菇豆腐汤、干红菇炒肉、红菇炖鸡蛋等等 |
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