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黄焖鸡，又叫香鸡煲，属于鲁菜系家常菜品。是一种比较温和的食物，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，可以说是自成风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，既然叫黄焖鸡，所以最讲究这个焖字，火候的掌握是十分重要的。现在来跟大家分享下它的做法吧，好好看哦，如果你有更好的烹饪方法，可以互相学习哈！好诗文  准备食材：鸡大腿、蒜粒、葱段、干辣椒、花椒、姜片、白芷、八角、青红辣椒、老抽、白糖、盐 烹饪方法： 1、把所以食材清洗干净，鸡大腿切成大小均匀的块状，青红辣椒切块，香菇中间改十字刀，这样外形美观，也更容易入味。  2、锅中加入清水，放入葱姜，料酒，再下入鸡肉块大火烧开，去除血沫捞出控干水分。  3、热锅热油，下入八角、花椒、干辣椒、葱姜煸炒香，再下入鸡肉块翻炒。加入适量老抽、盐，再加水没过鸡肉块，中火煮10分钟  4、加入鸡精、白糖，再下入香菇小火煮10分钟，最后大火收汁即可出锅食用。  小敏提醒您：1、喜欢吃辣的朋友可以适当加些干辣椒，这样吃起来更带劲。2、可以换别的配菜，比如胡萝卜、金针菇、土豆等等。 |
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