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导语：物价上涨什么都在疯狂的涨价，唯独我们的薪水不会上涨，面对这些涨价的趋势小编真的是什么都吃不起了，猪肉牛肉只能是奢望，有幸在超市闲逛之时发现鸡肉的价格还是比较亲民的，所以最近一直致力研究怎么吃鸡肉，比如照烧鸡腿饭、盐焗鸡、叫花鸡、烧鸡、黄焖鸡等等。今天小编就带家来品尝一下鸡肉的另一种美味做法——芋儿鸡。吃过的朋友一定忘不掉它的美味吧，没有吃过的朋友更需要进来品鉴哦，不然你会错过一道美食的。 亲民的鸡肉价格，不一样的味觉体验 川渝地区的特色美食芋儿鸡，它的主要味觉体验就在于它的鲜香麻辣，配上新鲜的芋头、辣椒、鸡肉，在加上其它的一些简单辅料爆炒之后煮熟就可以了，其实烹饪过程超级简单，非常适合在家里当做一道家常美食。芋头的话主要是买一些小小的芋艿就可以了，不需要买那些个头比较大的，小芋头也是很软糯的。这道菜的主菜和配菜可以看出来都是比较常见而且比较便宜实惠的，并不是什么昂贵罕见的食材，所以还是比较容易准备齐全的。好了话不多说了，今天的美食之旅小编带着大家启程！ 鲜香麻辣芋儿鸡，软糯回甜香芋头 芋儿鸡这道菜其实属于非常下饭的一道菜，在做这道菜之前大家可以事先蒸好大米饭，这样的话在这道菜出锅之时就可以立刻配着香喷喷的白米饭大快朵颐了，小编在做这个菜的时候使用的不是整鸡，买的是鸡腿肉，鸡腿肉相对来说会比整鸡的肉更加的鲜嫩入味，虽然这道菜的味道是麻辣的，但是这道菜里面的芋头会给予调和，让人感觉入口不会那样的辛辣，反而会滋味无穷。在初冬来临之时这道麻辣的菜品并不会增加你的火气，反之它的辛辣会去除你体内的湿气。 烹饪之前准备，美食的制作之旅 在烹饪之前的第一步当然是准备好做需要的主菜和配菜了，主要有鸡腿肉那一份，芋头六个，泡椒以及葱姜蒜；需要的底料还需准备火锅底料、干辣椒和花椒、豆瓣酱、白糖、生抽、盐。具体做法如下：首先将芋头去皮后蒸熟，泡椒切碎，葱切丝，葱姜蒜切末备用。然后将鸡腿切块倒入料酒腌制十分钟，锅中放油翻炒直至变色，加入生抽少许继续翻炒备用；最后=就是制作底料了，锅中放油辣椒花椒炒香后下入准备好的泡椒和蒜末，再加上一大勺豆瓣酱，使汤底变红再继续放入火锅底料，在这之后加入一勺白糖用来提味，最后加入鸡块翻炒上色入味。一切完成之后，在锅中加入适量的清水，大火煮沸放入芋头和葱丝，收汁关火！ 美食小贴士，必不可少的美食技巧 在选择芋头的时候可以选择一些小芋头，这样的话在处理的时候也会更加的容易，而且在处理芋头的时候小编建议先将芋头蒸熟在进行炖煮，这样会非常的节省时间，因为芋头在和鸡肉一同下锅的话，对于新手来说把控不好时间很容易将芋头炖烂，造成美味的流失，这样的话可就得不偿失了，所以保险起见还是先将芋头蒸熟在进行炖煮，这样可以更好的控制好制作的过程；其次在购买鸡肉的时候在超市尽量选择鸡腿肉，这样做出来的菜品会更加的鲜嫩爽口。 结语：在猪牛肉价格如此昂贵的今天，鸡肉的价格显得非常实惠，猪肉越来越贵已经不是我等可以奢望的了，所以小编为大家带来这道价格实惠味道鲜美的美食，如果不喜欢鸡腿肉的小伙伴也可以把鸡腿肉换成鸡翅哦，这样做出来的美食更加具有个人风味哦，自己喜欢的菜品吃起来也会更加的有滋味，今天的美食分享小编就给大家介绍到这里了，快动动你的巧手烹饪起来吧，喜欢我就留下你的关注让小编知道你的鼓励哦！
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