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配料： 白芸豆 400克、猪梅花肉 200克、中筋面粉 400克、酵母(干) 4克、白糖 10克、精盐 1克、水 210克、色拉油 适量、酱油 适量、黄酱 适量、大葱 1根、姜 1小块、十三香 适量、鸡精 适量、蚝油 适量、香油 适量 烹饪步骤： 1.白芸豆洗净切小段 2.热锅凉油 3.放芸豆，加酱油 4.炒至七八分熟放盆中备用 5.猪梅花肉切小丁 6.另起油锅，热锅凉油加1-2勺黄豆酱、酱油 7.放肉丁炒熟 8.倒芸豆盆中，晾凉后加葱花和姜末 9.加十三香、鸡精、蚝油、香油拌匀备用 10.面包桶内先放水，再放面粉，盐和酵母、糖分开对角放 11.选择自定义和面程序，和面8分钟，松驰5分钟 12.面团拿出放面板上撒干粉反复揉 13.揪成大小相等的剂子 14.撒薄薄一层干粉按扁 15.分别擀成四周薄、中间厚的太阳皮 16.放入适量馅料 17.顺时针捏出褶 18.收口捏紧 19.放在笼屉中，盖上子 20.发酵至两倍大，开大火，水开后蒸15分钟，关火1分钟后开盖取出 烹饪小贴士： 1、外表：大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口的虽然很小但也会破坏里面的成分的。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起来没有新鲜的有水分。 2、豆角弦：大家可以当场掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下来了，并且还不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。时间久了一打手就会知道是不是老豆角的。 3、豆角豆：从豆的大小上我们也可以分辨出来那些是嫩豆角，一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。 朋友们喜欢吃豆角吗？ |
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