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原料 鸡腿10个、鸡蛋1个、小麦面粉适量、压碎的薯片半杯、面包糠半杯、糖1小勺，盐1.5小勺，0.5小勺黑胡椒粉 做法 1、鸡腿洗净后用牙签或者叉子在鸡腿上插N多小洞洞，以便入味 2、按腌鸡腿料将鸡腿腌好，冷藏一晚上 3、准备好脆皮料:薯片、面包糠、糖、盐、黑胡椒粉混合均匀，同时鸡蛋打散，面粉放在小碗里 4、取一个鸡腿在面粉里滚一下，抖掉多余的面粉 5、再放蛋液里滚一下 6、最后放在脆皮料里滚一下，弄的均匀一些 7、把鸡腿放在有锡纸的烤盘里，刷上黄油，锡纸上也刷一些，免得粘住底部烤箱预热200度，中层，40分钟左右即可。 （或将作法6的鸡肉放入170℃的油锅中，以小火炸约10∼15分钟后，等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分即可食用。）
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