【滋味】这些味道鲜美的菜肴，简单易学好操作！

周末不知道做什么菜？夏天想来点鲜美的菜品调调口味？今天，小布就给大家介绍三道味道鲜美、做法简单易操作的菜肴!

葱油炒蛏子

材料：

蛏子、盐、蒜、葱、生粉、料酒、生抽、鱼露、白砂糖、麻油

做法：

1.蛏子洗净，盐水浸泡一天，让其吐干净泥沙后晾干备用

2.蒜、葱切碎备用；1-2茶匙生粉加少许水搅拌均匀备用

3.爆香葱蒜，倒入蛏子和料酒爆炒片刻

4.加入适量的生抽、1茶匙鱼露、少许白砂糖，大火爆炒（如喜欢吃辣还可加入一些红椒丁）

5.撒少许麻油，倒入生粉水勾芡，翻炒均匀即可

炸带鱼

材料：

带鱼、大葱、姜、胡椒粉、盐、料酒、生油、椒盐

做法：

1.带鱼处理干净，切去头和细尾部分

2.带鱼改刀切成5厘米左右长的段备用

3.将切好的带鱼放入碗中，加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒、生抽，抓匀后腌渍入味

4.锅内倒油，烧至八成以上沸热时，放入鱼段，炸半分钟至1分钟，见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起

5.控净余油，吃的时候蘸椒盐即可

虾皮鸡蛋羹

材料：

虾皮、鸡蛋、葱花

做法：

1.虾皮用开水泡洗干净

2.碗里打入鸡蛋，放入虾皮、盐以及少许水打匀

3.放水在锅内蒸大约十分钟左右

4.出锅后，撒上葱花即可

编辑：孔祥如