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在人们的印象中，草鱼一般都是炖着吃的，比如草鱼炖茄子，撑死老爷子，虽然味道不错，但吃多了难免会有些腻。放弃炖着吃草鱼吧，其实草鱼这么做最好吃，简单美味又下饭，有时候尝试尝试新做法会有不一样的收获哦。 首先我们要准备好材料，食材尽量要选择新鲜的，主材料草鱼要在菜市场上去买活的，千万不要买那些冷冻的，虽然看起来很新鲜，但其实在冰柜里已经躺了很长的时间了，口感一点都不好了。准备好食用油，葱姜蒜等，以及各种调味料，准备就绪后就可以动手了。
接着我们要清洗一下草鱼，在做之前最好把草鱼放在盆中待几日，不给它任何食物，这样草鱼才会把体内的脏东西给吐出来，吃起来比较干净卫生，除此之外还有最重要的一步，那就是去鱼线，鱼线是鱼的腥味的主要来源，当我们把它去除之后，腥味就没有了，口感更佳。草鱼基本没什么大刺儿，不用担心会卡喉咙什么的。
然后我们要将葱姜蒜给切好备用，同时在这个时间也要做酱汁儿，拿出一个小碗，依次加入生抽、盐巴、料酒、白糖等等，搅拌均匀，这才是油煎草鱼提鲜的关键所在，酱汁儿不仅会为油煎草鱼增加丰富的味觉感受，卖相也非常诱人。
当一切准备就绪后，我们开始起锅烧油，在平底锅内加入少量的食用油，等油温升到一定程度的时候，我们把切好的草鱼一块一块的分别放入平底锅内，用小火开始慢慢煎，记住不要用大火来煎，这样也容易使草鱼变得焦黑，影响口感，所谓慢工才能出细活，做饭就是讲究一个慢字，千万不要火急火燎的。
等草鱼煎得差不多时，我们可以适当的增加温度，把切好的葱姜蒜一起倒进锅中，不断翻炒直至炒香，注意翻炒的时候用力小一点，不然很容易会造成鱼身损坏，影响最后成品的效果。在适当的时间之后，我们可以把之前调好的酱汁儿也一起倒入锅中，等酱汁儿完全与草鱼融为一体时，我们就可以关火起锅了，香喷喷的油煎草鱼就呈现在人们的眼前了。
草鱼是我们最常见的淡水鱼之一，它的肉质鲜美，营养丰富，口感嫩滑，价格亲民，老人小孩都适合吃，油煎草鱼也可以最大限度地把草鱼的香鲜给激发出来，非常嫩滑爽口，让人越吃越想吃。 |
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