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原料 小鲳鱼2条、葱少量、姜1块、 料酒2汤勺、味极鲜酱油2汤勺、醋1汤勺、老抽酱油半汤勺、淀粉适量、盐少许、茼蒿叶（或生菜）适量 做法 1.继续用#玉米胚芽油# 2.取一盘子，倒入调料汁，混合均匀，加葱丝，姜丝， 3.混合均匀的调料汁倒一大盘里，把鱼放盘里，翻下面让其沾满酱汁，腌30分钟。 4.准备淀粉适量，鱼的两面沾满干淀粉。沾淀粉为的煎时不粘锅。 5.备炒锅，烧干锅中水分，加三，四汤勺油， 6.下入扑满淀粉的小鲳鱼，小火慢煎。 7.煎至一两分钟后，煎另一面， 8.煎至两面金黄色可以了。煎至过程中几次翻面。多翻几次这样能均匀熟透防止煎胡表面。 9.盘子里铺满茼蒿叶。鱼出锅放入茼蒿叶盘里。
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