| 共 14 篇文章 |
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草鱼1条、郫县豆瓣、豆豉、甜酱、酱油、料酒、味精、鸡蛋、豆粉、青蒜苗、花椒、盐、食用油、糖适量。4、锅内留少许油，下豆瓣，炒香，下豆豉、甜酱、少许汤、糖、味精，鱼片炒至上色放入花椒、青蒜，亮油起锅装盘即成。 阅49 转0 评0 公众公开 20-10-01 20:32 |
酸辣鱼条。草鱼一条，葱一段，姜两片，蒜3瓣，香菜。调味料：韩式辣酱2勺，料酒，盐，糖，醋，香油。1 葱姜蒜切末，鱼洗净切条，用料酒，盐，葱姜蒜末腌一会{蒜留一半}；2 炸锅放油烧八成热，放入腌好的鱼条，炸成外皮金黄，捞出控油；3 炒锅加少许油加蒜末煸香，加辣酱，醋，糖，炒匀倒入鱼条翻炒均匀，淋上少许香油加上香菜出锅。 阅31 转2 评0 公众公开 20-07-12 08:12 |
鱼香酥鱼片原料。另用碗将白糖、绍酒10克、酱油、醋、鲜汤、水豆粉、味精放入，调成滋汁。2、锅置旺火上，将菜油烧至六成热，将鱼一片一片放入炸至皮酥呈金黄色捞起，放入大圆盘内。锅内倒去余油，留油75克，放入剁细的姜蒜米子、泡红辣椒，炒至油呈红色，出香味后，即烹入碗内滋汁。用铲推转，待芡汁收浓吐油后，放入葱花，舀入小碗内同炸好的... 阅22 转0 评0 公众公开 20-06-22 06:39 |
香辣煎鱼原料。鱼1条，鸡蛋1个，盐4g、料酒15g、酱油10g、洋葱1个，生姜1片，花椒5g，干辣椒15g，花椒5g，面粉10g做法。1.鱼洗净，切成小块，加酒，盐，葱，姜，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。2.将鸡蛋放入碗中，加入适量面粉，拌匀，鱼段放入碗中，裹糊。4.锅里留底油，热后下花椒、花椒、花椒干炒，调入酱油，加入少量水。 阅38 转0 评0 公众公开 20-05-13 20:47 |
溜鱼片。1.鱼片加淀粉、料酒、蛋清、胡椒粉、盐，腌制两小时，胡萝卜、青椒、木耳切片，姜蒜切片，大葱切马耳朵。2.热油，鱼片滑熟（也可水滑），盛出，洗锅；3.再次放油，爆香葱、姜、蒜片，翻炒胡萝卜、青椒、木耳，快熟时放入鱼片，淀粉加水、少许鱼露滑入锅即可. 阅69 转10 评0 公众公开 20-05-07 20:58 |
小炒杂鱼材料。小杂鱼250克（水产市场里有，河边打渔船上也有），青椒适量，葱丝、酱油、植物油各适量做法。1、 鱼洗净，沥干；青椒洗净，切丝。2、锅置火上，倒植物油烧至六成热，放人小杂鱼炸香，捞出沥油。3、锅留底油烧热，放人葱丝炒香，加入青椒丝、酱油炒匀，放入火焙鱼翻炒均匀即可装盘。 阅97 转4 评0 公众公开 20-02-27 15:20 |
炝锅鱼。1、鲤鱼挖出内脏洗干净后，鱼背两面都改上一字花刀，再从内脊骨离头约5厘米处至尾部划一刀，使鱼平趴在盘中，加入盐、味精、料酒腌渍5分钟，拍上生粉下入七成热油中小火炸成金黄色捞出沥油。2、锅留底油烧五成热，下入豆瓣酱、红油、姜片、葱段、干椒节及辣椒面、花椒面一起大火煸香，加入高汤调入盐、味精、鸡精，烹入料酒，再放入炸... 阅23 转0 评0 公众公开 19-10-26 19:46 |
葱酥鲫鱼原料。鲜鲫鱼500克，葱500克，姜30克，醋40克，泡红辣椒25克，料酒30克，酱油15克，精盐12克，香油25克，味精2克，胡椒粉做法。1、在初加工的鲫鱼身上刻上一字花刀，撒上盐，料酒，葱段，姜段，腌制入味。3、泡红辣椒切段，姜切片，葱段，打底油，炒香。再把鱼整齐的放入锅内，加味精，精盐，葱段。颜色黄亮，质地酥软，葱味浓厚，滋味... 阅44 转1 评0 公众公开 19-10-26 19:36 |
麻辣酥鱼。· 鲫鱼:300克。· 料酒:15克。· 姜:10克。· 葱:15克。· 1:鲫鱼洗净脊部寄一字形花刀，用盐、料酒、葱、姜腌制5分钟。· 2:锅中加油烧8成热放入鱼炸至骨肉酥，捞出装小盒子里晾凉。· 3:把所有调料（除葱姜外）倒入一个小碗中搅匀浇在炸好... 阅62 转4 评0 公众公开 19-09-11 22:04 |
煎鲳鱼。继续用#玉米胚芽油#取一盘子，倒入调料汁，混合均匀，加葱丝，姜丝，混合均匀的调料汁倒一大盘里，把鱼放盘里，翻下面让其沾满酱汁，腌30分钟。准备淀粉适量，鱼的两面沾满干淀粉。沾淀粉为的煎时不粘锅。备炒锅，烧干锅中水分，加三，四汤勺油，下入扑满淀粉的小鲳鱼，小火慢煎。盘子里铺满茼蒿叶。鱼出锅放入茼蒿叶盘里。 阅29 转1 评0 公众公开 19-08-25 09:05 |
