溜鱼片

原料  

鱼片300克、鲜木耳2两、胡萝（或青笋）半根、青椒半个，大葱半根、鸡蛋1个，姜1个，蒜3瓣，淀粉、料酒、胡椒粉、盐适量

做法  

1.   鱼片加淀粉、料酒、蛋清、胡椒粉、盐，腌制两小时，胡萝卜、青椒、木耳切片，姜蒜切片，大葱切马耳朵。

2.   热油，鱼片滑熟（也可水滑），盛出，洗锅；

3.   再次放油，爆香葱、姜、蒜片，翻炒胡萝卜、青椒、木耳，快熟时放入鱼片，淀粉加水、少许鱼露滑入锅即可.