夏季高温多雨，未免会沾染上湿气，从而有气无力胃口变差，这些就宜在煲汤时选择清热解毒、健脾祛湿的药材和食材，既可以满足口感上的美味需求，也能起到应季保健的功效。 1、赤小豆 味甘，入心、小肠经，具有利水除湿、和血排脓、消肿解毒的功效。它清热作用比绿豆弱，但利水祛湿作用更强，不但可以治疗一般的水肿，甚至可以治疗“大腹水病”，即肝硬化腹水。赤小豆一般用来熬粥或做馅。 2、薏米 味甘、淡，性凉，入脾、肺、肾经。具有利水渗湿、健脾益气的功效。南方有些地区，夏天梅雨季节，雨水多，经常喝薏米粥可以祛暑湿。需要注意的是，容易便秘的人不宜常吃。 3、冬瓜 味甘、淡，性凉，入肺、大肠、膀胱经。具有清热利水、消肿解毒、生津除烦的功效。冬瓜利水作用较强，容易水肿的人应该常吃。煮汤效果好，需少加盐，淡食为佳。 4、黄瓜 味甘，性寒，入胃、小肠经，具有清热止渴、利水解毒的功效。黄瓜的吃法有很多，可生吃，可凉拌，可炒，可入汤。生吃，生津止渴。要想利尿消肿，最好煮汤喝。注意：黄瓜性质寒凉，胃寒者少吃。 5、西瓜 味甘，性寒，入心、胃、膀胱经，具有清热解暑、除烦止渴、利小便的功效。生吃即可起效，既适用于夏日保健，又可用于急慢性肾炎、高血压的辅助治疗。如果把西瓜皮留着，熬汤喝效果更佳。 6、莴 味甘、苦，性凉，入肠、胃经，具有清热利水的功效。适用于轻度水肿、小便不利。可以凉拌或煮汤吃，最好连叶一起食用。莴笋性偏凉，脾胃虚寒者不宜多食。 1、白扁豆薏苡仁煲排骨祛湿 材料：白扁豆50克、薏苡仁50克、排骨500克。 方解：白扁豆具有健脾化湿、和中消暑的功效，而薏苡仁利水渗湿，合而煲汤可以健脾、祛湿。 2、春砂仁陈皮煲瘦肉和胃 材料：春砂仁6克、陈皮10克、瘦肉250克。 方解：砂仁是热带和亚热带特有的一种植物，它的果实是中医常用的一味芳香性药材。目前药用的砂仁主要有三种：一种是主要产于广东的春砂;一种是产于海南的壳砂;还有一种叫缩砂密，主产于东南亚国家。其中，春砂的疗效比较显著，品质也比较好，有补气和胃、醒脾散寒的功效。 而陈皮有理气健脾、燥湿化痰的作用，其中以广东新会产的陈皮品质尤佳。 3、木棉花煲瘦肉清热解暑 材料：木棉花30克，瘦肉250克。 方解：木棉花是南方的特产，是广州市的市花。它有清热、利湿、解毒的作用。干木棉花在药店有售，也可以自制。目前木棉花已过了花期，使用干木棉花煲汤也能起到很好的清热解暑功效。 专家称，薏米、赤小豆都有“利湿”或者“利水”的功效，所以，从这一角度来讲，薏米 赤小豆有一定祛湿的作用，对湿热程度较轻的人有一定的作用，但不等于对湿热程度重的人也有效果。 中医认为，薏米和红豆(即赤小豆)都属于“微寒”，长期大量地吃，显然对身体不好。 网上所说薏米和赤小豆煮时“无需按什么比例，每次一样抓一把”。这种说法是不妥的。薏米的功效主要是“利湿健脾、舒筋除痹、清热排脓”;赤小豆的功效主要是“利水消肿退黄，清热解毒消痈”。因此，两药合用，对于湿热伴有关节痹痛或者合并脓肿破溃的，应该薏米量大;而对于湿热伴有尿黄或者痈毒结聚的，应该赤小豆用量大。“症状不同，药量应该有所变化”，而不是随意取用。 老人、孩子、孕妇这类特殊人群，就更不合适长期用薏米 赤小豆祛湿了。 因为在中药学上，对于薏米，有“孕妇慎服”之说;对于赤小豆，有“赤小豆久食瘦人”之说。因此，对于孕妇、体质消瘦的老人、孩子，或者湿热伤津证、脾虚寒湿证的人，采用这个配伍需要慎重。尤其是孩子正处于生长发育期，赤小豆可以散血利水，如果长期食用的话，会影响孩子的气血，影响青少年正常的生长发育，所以不宜多吃。
关注寻道一号了解更多
|
