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很多人喜欢吃馒头，尤其是北方的朋友，比较喜欢吃面食，在早上和晚上的时候喜欢喝一些粥，吃一些馒头，再吃一些菜。这是北方人的饮食习惯，虽然说包子也属于面食，包子里面馅，可是呢还是有很多人觉得馒头比包子好吃，我就不喜欢吃包子，比较喜欢吃馒头，觉得馒头吃了特别香，有时候一顿饭还能吃两个。  点击加载图片 我们家里从来都是在家蒸馒头，很少去外面买，老妈蒸的馒头特别好吃，蒸馒头，我们看着非常简单，里面也大有学问，把面粉揉成面团，面团发酵好以后再揉成小剂子，上锅蒸成了馒头，自己在家里蒸的馒头吃得非常香。有人在家里蒸馒头和面的时候会用碱，有些人会用小苏打，其实呢，用这两种蒸出来的馒头口感都不好。  点击加载图片 只有用它蒸出来的馒头，口感才非常松软，老妈说的它就是盐，很多人特别好奇，蒸馒头的时候，为什么要在面粉里面加一些盐呢？其实呢，加入盐能让面粉更加筋道爽滑。在面粉中加入少量的盐，就能让面粉中的水分减少，让面粉快速发酵，发酵更快，这样蒸出来的馒头特别松软，也不会塌陷。  点击加载图片 我们来看一下具体做法吧，首先准备食材，准备中筋面粉，酵母粉，白砂糖，盐。准备一个碗里面倒入5克酵母粉，两克盐，白糖两勺，倒入400毫升的温水，筷子搅拌融化，然后在盆里倒入1000克中筋面粉，把温水倒在面粉里用筷子搅拌，然后揉成面团，揉成非常松软光滑的面团，然后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。  点击加载图片 发酵至原来两倍大的时候，就说明发酵好了，案板上撒一些面粉，面团取出来揉成光滑的面团，切成若干个大小相等的小剂子，揉成面团，然后呢就可以上锅蒸了，蒸25分钟左右馒头就蒸好了，蒸馒头的时候加一点盐，馒头非常筋道爽滑，大家喜欢吃馒头吗？ |
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