咖啡的功效以及冲泡的简易方法（二）

咖啡和茶，其实营养和功效都很不一样，这是因为茶是叶子，咖啡是种子。

作为种子，咖啡的营养其实还不错。

咖啡烘焙后的主要成分

精华部分 30%

蛋白质 13%

油脂13%

矿物质5%

咖啡因1%

这里面很重要的是油脂。

咖啡的油脂是有益于人体的不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量最高。

在医学上，亚油酸用于治疗高脂血症和动脉硬化。

而对咖啡爱好者来说，咖啡油脂是它的精髓。

母亲和我都很喜欢咖啡油脂的风味，所以我在家会用传统的摩卡壶来煮咖啡，这样可以更好地萃取出咖啡的油脂。

摩卡壶是意大利人爱用的，有人拿它比作中国人厨房里必备的炒锅，家家都有，结实耐用，可以用很久很久。

《用摩卡壶煮咖啡的简单方法》

摩卡壶煮出来的咖啡味道浓郁，一般要加奶来喝。

分别加奶、奶泡、巧克力、奶油等，可以做出类似拿铁、玛奇朵、卡普奇诺、摩卡、康宝蓝的风味。

上期回顾

（一）一分钟手冲咖啡

下期预告

（三）用法压壶冲泡咖啡的简单方法