此菜千万别直接下锅，热水汆一汆，炒出来清脆爽口，次次光盘

此菜千万别直接下锅，热水汆一汆，炒出来清脆爽口，次次光盘！菜花是普通家庭常吃的一种蔬菜，它不光营养丰富，还价钱便宜，买上一朵菜花只花几块钱。菜花富含各种矿物质，纤维素含量多，热量含量低，经常食用可以降低人体血脂和血糖；它含水分较多，能够促进消化，保护肠胃，常吃菜花可以增加人体体质，加快人体的生长发育，提高人体的抵抗力。

平常您在家炒菜花可能会直接下锅，但我炒菜花却喜欢用热水汆一汆，这样处理过的菜花不光去掉了菜花的青涩味，还能减少菜花炒制的时间，使炒出来的菜花清脆爽口，可以更好的保证菜花的营养不流失，炒时再加些黄豆酱，使菜花入味更好吃。我家人人喜欢吃我炒的菜花，每次炒都会光盘。具体的做法分享给您，喜欢吃菜花就快来试试吧，好吃别忘记分享和点赞哦。

【酱香菜花】

【用料】：菜花400克，五花肉50克，干红辣椒2个，葱1棵，姜1小块，花生油3勺，生抽2勺，黄豆酱半汤匙，盐2克

【做法】：

菜花先将根部去掉，再掰成小朵浸泡在盐水中10分钟，然后冲洗干净，锅中烧开水，将菜花放入汆烫变色后捞出过凉水，这样可以使菜花保持清脆的口感

干红辣椒切成小段，葱切葱花，姜切成细丝

将菜花捞出沥干水分

锅中倒入油，将葱花姜丝和干红辣椒段放入炒出香味

将五花肉片放入炒至变色，肉片切薄一些更易熟透

倒入菜花大火快速翻炒均匀

倒入黄豆酱和生抽翻炒均匀

最后再加盐翻炒入味即可

【小贴士】：

洗菜花时加些盐浸泡一下，可以有效杀虫和去除农药残留；

菜花倒入热水中不要汆烫太长时间，表面变色就可以，大约需要1分钟；

不喜欢吃辣的可以不放辣椒。