 辣椒炒墨鱼仔 猪肉是日常家庭主要的肉类，每次我到住所附近的菜市场，猪肉档有25档，牛肉只有1档，海鲜有1档，售卖冰鲜海鱼的1档，其他都是蔬菜水果档了，我都会想是否猪肉的销售量更大呢？还是猪肉的价格更令人接受呢？有时候我很想吃某一种海鲜，我直奔菜市场结果没有这个海鲜，墨鱼仔就是这样偶尔出现在菜市场，每次我见到墨鱼仔，我都毫不犹豫地买1斤解馋。  记得第一次吃墨鱼仔还是在一家客家菜餐厅，板烧墨鱼仔上桌还在滋滋滋地响，响声还没停，孩子们已经把筷子伸向板烧墨鱼仔，我去夹菜发现剩了洋葱辣椒这些配菜，墨鱼仔板烧后缩小了很多，这次我把墨鱼仔切成细条再炒，好处就是容易吸收调料地味道，在短时间内炒熟，保证墨鱼仔的肉质鲜美嫩滑。用了辣椒炒墨鱼仔，墨鱼仔又香又辣，在炒锅就能闻到香味。辣椒炒墨鱼仔只需要5分钟就能炒好上桌，所以这是一道快手菜。见到墨鱼仔不妨买一些回家，花5分钟处理食材，再花5分钟炒墨鱼仔，10分钟就可以丰富餐桌。或许墨鱼仔出现在餐桌的次数不算很多，每次有墨鱼仔端上桌都会被家人瞬间吃光。像图片这盘辣椒炒墨鱼仔，老公和孩子都嫌我做得太少了，要我下次多做一些。  【材料】墨鱼仔 4只，线椒 4只，姜 1小块，蒜 2瓣， 【调味料】料酒 10毫升，生抽 15毫升，砂糖少许。 【做法】 1做这道菜的食材，海鲜类放点姜蒜可以去腥提鲜。墨鱼仔含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和多种微量元素，墨鱼仔可以爆炒或者煮汤，墨鱼仔味道鲜美又韧性十足。女性吃墨鱼仔还能补脾养血和滋阴益肾。  2 炒锅烧开水后，放入墨鱼仔焯水，墨鱼仔不要切件再焯水，要整只墨鱼仔焯水，焯水可以去腥。  3墨鱼仔焯水后用冷水冲洗一下，去掉内脏，把墨鱼仔切成细条，线椒斜切成辣椒圈，剁将蒜蓉。  4 炒锅放油，爆香将蒜蓉，放入墨鱼仔，爆炒两下。  5 放入料酒、生抽和砂糖炒匀。  6 放入线椒，把线椒炒熟就可以装盘了。  【温馨提示】 1这是一道快手家常菜，调味料可以按照喜好，如果喜欢吃辣，可以多放一些辣椒和调味料。 2 除了用辣椒炒，我觉得炒墨鱼仔用洋葱、辣椒等都是很好的搭配。 |
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