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【糯米肠】 做法： 1.糯米提前泡一晚上，将泡好的糯米再淘洗两遍放到一旁备用，再准备一些超市买来的肠衣，就是咱们平时灌香肠用的，先把冲洗一下把上面的盐份洗掉。 2.然后用温水浸泡30分钟，接下来切一点猪肉带点肥的吃起来更香，然后将猪肉剁成肉末和泡好的糯米放在一起。 3.再准备一些提前泡发好的香菇切成小丁放入碗中，再放点蒜末和姜末，一勺料酒、一勺老抽上色，再放点十三香，最后放入一小勺盐搅拌均匀腌制20分钟入一下味。 4.泡好的肠衣再冲洗干净，洗净后把肠衣的一头用绳子系起来，把一个饮料瓶的上半部分剪下来，我们用它来灌馅料，每塞一些肉可以用上手往下捋一捋防止把肠衣撑破，灌好后把另一端也用绳子系上。 5.锅中放入适量的水将灌肠凉水上锅，大火烧开后蒸20分钟，时间到后用牙签在上扎一些小孔排排气，这样蒸好了就可以直接吃了，再多一步吃起来更香。 6.另起锅锅烧干以后多放点油，凉油把蒸好的糯米肠放进去，开中小火让油温慢慢升上去，用小火把底部炸到金黄然后翻个面，炸到两面上色就可以出锅了。 7.出锅后再刷上自己喜欢吃的酱料切成段就可以了，这样非常好吃的猪肉糯米肠就做好了，经过油炸以后外皮口感特别的酥脆，糯米吃起来非常的软糯，咬一口浓浓的肉香和糯米的香味。 |
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