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今天要教大家做的美食是具有香气满屋的香菇炖鸡。炖上这么一锅，香气四溢，连邻居都忍不住过来问:做了什么好吃的厨房里飘出的香气，带给人最温暖的幸福。制作这道美食需要用到的时间是100分钟，主料是三黄鸡1只，干香菇10朵。辅料是酱油2汤匙，冰糖8克，葱段、姜片各15克。料酒2汤匙，盐适量。  我们首先是需要将三黄鸡放到清水中冲洗干净，随后沾件。很多人不知道斩件是什么意思，其实它的意思十分的简单，就是将鸡的头、翅、腿、胸、身等部分分切开来，如果自己力工不太好，可以考虑让卖家代劳。小编都是教给卖家处理的，自己处理有点麻烦。  随后将干香菇用温水泡发后，冲洗干净。接着就将泡香菇的水先留下来，如果里面有砂子，那么我们就需要用纱布或者是漏网将它滤除掉。准备一个干净的炖锅，在它的底部放上一些葱段以及姜片。将斩件后的三黄鸡放入锅中，再放香菇和香菇水，水量如果没有没过食材，可以再加一些清水。  倒入酱油以及冰糖、料酒，放大火煮开以后，就可以用小火将它炖到锅中的鸡肉熟烂。最后就是根据自己的口味来加盐调味。口味重一点的人，可以多放一些盐，口味清淡一些的人，就需要少放一些盐。这里需要注意的是，盐是最后才能放的，不然就会导致鸡肉的口感很发紧。  香菇与鸡肉，营养和味道上都堪称绝配。香菇可增强免疫力，鸡肉温中补气，补虚填精。还可以把三黄鸡换成鸟鸡，那就更是一道上上滋补的佳肴了。汤也别浪费，喝下去感觉浑身充满了能量。血脂高的人吃这道菜时，可不吃脂肪含量高的鸡皮。 |
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