 椒麻全麦千层饼，层次分明，香酥可口。全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。全麦面粉有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，可麦香味更浓郁。用全麦面粉做了油酥饼，花椒炸油，然后用花椒油做油酥馅，裹油酥馅烙饼，饼坯是经过两次三折类似叠被子的方式，层次分明，香酥可口，会掉渣的烧饼哟。 工艺：烤 口味：椒麻味 时间：<15分钟 热量：较高热量 配料：面粉500克 、 油80克、盐5克、花椒5克、鸡精5克、白芝麻适量、低筋面粉90克、水270克、酵母3克 烹饪步骤： 1.准备全麦面粉，酵母，温水  2.酵母用温水融化  3.酵母水倒入面包桶中，启动揉面程序  4.和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵  5.室温发酵至两倍大小  6.锅里加油放入花椒，小火炸出香味  7.过滤出花椒油备用  8.小碗里装入低筋面粉，盐，鸡精  9.把炸香的花椒油倒进去搅拌均匀成为油酥备用  10.发酵好的面团重新排气揉匀 11.将揉匀的面团松弛10分钟，然后擀成一张长方形的大面皮 12.均匀的抹上一层油酥 13.像叠被子一样将面皮右边向中间叠过来，左边再叠过去，边缘合好，完成三折然后由下往上对折 14.把面团再次擀成长方形，重复一遍上面的步骤，再完成一次三折加对折 15.然后将面团擀长方形 16.刷上一层蛋液，撒上白芝麻 17.切成块 18.放入烤盘中，发酵二十分钟 19.将烤盘放入预热好的烤箱 20.200度，中下层，20分钟左右 21.1.揉好的面团松弛一下，更好擀长。2.发酵的时候记得盖上保鲜膜或者湿布，防止表面风干，影响口感 烹饪小贴士： 揉好的面团松弛一下，更好擀长 |
|
|
