粤菜代表豉油鸡的做法

原料：走地鸡或三黄鸡半只；盐腌鸡肉：

佐料：老抽：生抽：水＝1：4：6、冰糖2把、葱段、姜片；

豉油鸡的做法：

1.用水将鸡洗净，用盐抹鸡全身并加以按摩，腌制30分钟左右。

2.将佐料全部倒入锅内，老抽、生抽、水的总量要盖过鸡肉的一半高度以上

3.大火煮开，直到冰糖都融化

4.将鸡肉放入，盖锅，保持微沸煮20min（最后5min将鸡整个翻面）

5.开盖子，将豉油汁不停滴浇到鸡肉身上约10min，使其上色更均匀

6.将鸡整只端出，放置15min后，等凉了开始斩件摆盘即可食用