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粤菜代表豉油鸡怎么做？是不是特别想吃呢？那下面就让咱们一起来看看怎么做吧。 豉油鸡—简单制造粤菜代表作 质料：走地鸡或三黄鸡半只 腌鸡肉：盐 佐料：老抽：生抽：水＝1:4:6、冰糖2把、葱段、姜片 豉油鸡的做法 1.用水将鸡洗净，用盐抹鸡全身并加以按摩，腌制30分钟左右 2.将佐料悉数倒入锅内，老抽、生抽、水的总量要盖过鸡肉的一半高度以上 3.大火煮开，直到冰糖都融化 4.将鸡肉放入，盖锅，保持微沸煮20min（终究5min将鸡整个翻面） 5.开盖子，将豉油汁不断滴浇到鸡肉身上约10min，使其上色更均匀 6.将鸡整只端出，放置15min后，等凉了开端斩件摆盘即可食用 美食小提示 1.斩鸡肉必定要用快刀，否则骨头斩不断；没有快刀的，必定要好好磨磨刀面再下刀，否则斩不断不好看哦～ 2.这个做法应该是最常用的，会比较费豉油（生抽、老抽、水、冰糖）；假设不想糟蹋那么多豉油，能够减量，然后常常翻面尽量让鸡身各个面都能接触到豉油上色 |
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