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大家好，我是小格子！我国传统的肉食主要集中于猪肉，是绝对的猪肉消费大国。最近几年，由于肥胖人数增多，同时，猪肉吃多了确实会增加某些患病风险，最近，所以牛羊肉食用提升，猪肉下降！今天就给大家推荐几道好吃的牛羊肉菜，解馋、健康两不误！闲话不多说，上牛羊！ 唐诗【酥炸羊腩块】 食材准备羊腩、食用油、香葱、八角、姜片、面粉、发酵粉、食用碱、老抽、料酒、高汤、精盐、白糖、鸡精 制作方法1、大葱、姜片全部切末备用，新鲜的羊肉清洗干净后切成10里面长、3里面宽左右的长条，准备一个大碗加入料酒、老抽、白糖、精盐、鸡精、葱末、姜末、八角、适量的高汤（没有的可以用浓汤宝代替）搅拌均匀，放入切好的羊肉，腌制20分钟。 2、起锅烧水，水开后羊肉放入蒸锅大火蒸上30分钟左右，熟透软烂后端出放凉。 3、面粉中加入使用的清水、一点食用碱、发酵粉搅拌均匀制成粉料。 4、起锅烧油，油温七成时，蒸好的羊肉裹上一层粉料，下入锅中炸制，当表皮呈现金黄色时捞出控油。 5、炸好的羊肉直切切块装盘，吃的时候加一点椒盐或是蒜蓉辣椒酱即可。 6、外酥里嫩，肉香满嘴。 点睛之笔用同样的方法炸制两次羊肉，会更加的酥脆。 【葱爆羊肉】 食材准备羊肉、大葱、洋葱、大蒜、淀粉、食用油、香油、酱油、白醋、白糖、鸡精 制作方法1、新鲜的羊肉切成薄片里面加入酱油、鸡精、淀粉抓拌均匀后腌制20分钟。 2、腌制好的羊肉倒出多余的料汁，沥干备用。 3、起锅烧油，油热下入羊肉爆炒1分钟，盛出备用。 4、再次烧油，油热下入洋葱、大蒜、大葱煸炒1分钟出香味后，下入炒过的羊肉一同翻炒，并加入适量的白醋、香油、白糖、精盐、适量的淀粉水烧至汤汁变浓出锅即可。 5、葱香浓郁，肉质鲜嫩。 点睛之笔葱在煸炒的时候一定要炒透，充分炒出香味。 【香根木耳牛肉丝】 食材准备牛肉、香菜、木耳、食用油、橄榄油、酱油、料酒、精盐、白糖 制作方法1、香菜洗净切段、木耳泡发后切丝、新鲜牛肉切丝备用。 2、切好的牛肉丝放入碗中加入精盐、白糖、料酒、橄榄油、酱油搅拌均匀后腌制30分钟。 3、起锅烧油，油热加入牛肉丝大火翻炒至六成熟，加入木耳、炒至熟透后加入适量的香菜段、精盐翻炒均匀即可出锅。 4、咸鲜适口，非常下饭。 点睛之笔香菜最后再加，这样才更加鲜嫩。 写在最后的结语美食无国界，但是制作美食的人有国界，所以，中国的厨师做出的菜才叫中国菜！（感谢您的阅读，喜欢的请关注） |
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