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玫瑰馅酥饼相传在慈禧的时候，就非常喜欢的一个宫廷小点心，咬一口满嘴花香，而且还可以美容养颜。 酥皮点心最大的特色一定要在酥上面，就看酥皮的效果，开酥有很多种，其中常用的就是猪油，然后也有黄油，然而，我们今天用花生油开酥。只要掌握好方法及比例，花生油开酥效果一点不比猪油差哟。 今天的做法就是采用的花生油开酥，成品超级好哦。必需要轻拿轻放的，非常的酥，一碰很容易掉渣，快来收藏吧！！ 玫瑰酥饼 配 料 水油皮 中筋面粉 125g 花生油 38g 水 65g 油酥 中筋面粉 125g 花生油 50g 制作 步骤 01 提前准备食材，先来制作水油皮的面团：将水油皮所需的食材全部都混合放在容器中 02 将其混合的食材揉成光滑的面团，盖好保鲜膜放置一旁来醒发，将油酥中的食材花生油先放入锅中加热至六七成热，然后倒入油酥部分的面粉中，将其混合成团，不见干粉即可 03 将醒发好的水油皮面团直接用手将其按压成圆扁形，放上混合好的油酥面团，将其包好，捏紧收口 04 将上述包好的面团，案板上撒适量干粉，用擀面杖将其擀成长方形面皮，进行三折 05
继续用擀面杖将其再次擀成长方形面片，自上而下将其卷起来 06
卷好后，将其等分为20等份，大约每个剂子约为20克一个（大小供参考）提前分好的20个玫瑰花馅料，大约每个馅料约为9克，供参考 07
取上面我们切好的剂子，将其按压扁，放入一个馅料，依次将其馅料全部都包好，捏紧收口，收口朝下放置，分别摆放至烤盘中 08
用印章沾食用色素在其表面按压图案，没有可直接省略，烤箱提前进行预热，设置温度180度，时间为12分钟，开烤即可 成 品
【此处划重点】
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