特别关注︱哪种食物农药残留最多？就是你爱吃的这种水果！

曾经有一种挑选果蔬的办法一度很流行，就是买有虫子眼的。

为什么呢？因为现在种菜免不了要打农药。果蔬被打了农药以后就不会有虫子了，那么反过来推导，有虫子的果蔬证明没打过农药，不用担心农药残留，吃起来更健康。

其实，这是一种善意的错误，或者说是善意的无知。有没有虫子并不能作为打没打农药的判断标准。

现代果蔬种植情况很复杂，有些虫子甚至有一定的耐药性，即使打了农药，果蔬上也可能照样带虫眼。

那么，哪些果蔬最“脏”呢？

今年，美国环境工作组（Environmental Working Group ，EWG，美国非盈利环保组织）发布了一项针对消费者的食物农残指南，这份指南对超过40900个样品中农药残留量进行了排行。

虽然国人和美国饮食习惯以及食物偏好不同，对食物的选择也会有所区别，不过这份指南对我们选购食物，有一定的指导意义。尤其是对于农药残留较多的果蔬，在食用时一定多加清洗。当然，农药残留较多，并非农药残留超标，大家也不必过于恐慌。

下面一起来看一下检测结果。

·12种最“脏”的果蔬·

1.草莓

2.菠菜

3.羽衣甘蓝

4.油桃

5.苹果

6-12名依次为：葡萄、桃子、樱桃、梨、西红柿、芹菜、土豆。

·15种农残最少的果蔬·

1.牛油果

2.甜玉米

3.菠萝

4.冷冻甜豌豆

5.洋葱

6-15名依次是：木瓜、茄子、芦笋、奇异果、卷心菜、 花椰菜、哈密瓜、 西兰花、蘑菇、蜜瓜。

在食用农残含量可能较多的果蔬时，建议大家多用清水或1%的淡盐水冲泡，每次浸泡10分钟，反复3次，或者多用流动的水冲洗，都可以有效减少农药残留。如果实在不放心，对一些有皮的果蔬，可以去皮食用。

北京协和医院临床营养科

于康教授