 说到鸡腿呢，相信很多的朋友都爱吃，尤其是小朋友，家里只要有吃鸡肉，都会留上鸡腿，那小朋友就有口福了！当然了现在的快餐店也有很多，什么M记,K记之类的，但是，说实话的油炸食品吃起来真心不太健康，还很上火！尤其是这样的炎炎夏日，吃油炸食品就更加的不妥了！所以呢，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道不一样的【十三香红烧鸡腿】喜欢吃鸡腿的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！  在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：小鸡腿8只，大葱1段，生姜1块，十三香2汤匙，食盐1茶匙，冰糖25克，生抽1汤匙，老抽1茶匙，料酒2汤匙，八角2个，桂皮1块，小葱1根，白芝麻适量  第一步：新买回来的小鸡腿清洗干净之后，放到菜板上，两面打上刀花，再起锅放入清水，然后将鸡腿冷水下锅，切点姜片和葱片也放入锅中，再放入2汤匙的料酒，大火煮开后撇去浮末，再焯水3分钟，焯好水之后，捞出鸡腿，过凉水，清洗干净鸡腿上残余的血沫，再沥干水分备用！  第二步：起锅加油烧热，放入冰糖，然后小火炒化，炒成糖色，冰糖完全融化呈棕褐色时，放入鸡腿，炒上糖色！炒糖色可以增加鸡腿上色效果，还能提鲜，增加收汁的浓稠，一举多得！  第三步：等鸡腿炒上糖色之后，加入1汤匙的生抽，然后加入1茶匙的老抽，小火翻炒均匀，让鸡腿均匀的裹上酱油的颜色,然后加入没过鸡腿的开水！  第四步：加入开水之后，加入姜片，八角2个，桂皮1块，然后用锅铲轻轻的铺平，再盖上祖传的锅盖，大火煮开后，转成小火，慢慢的炖煮30分钟！  第五步：炖煮30分钟之后，锅里的汤汁所剩不多了，加入1茶匙食盐，加入2汤匙十三香，然后大火收汁，边翻炒边收汁，等到汤汁浓稠裹到鸡腿上时，即可出锅装盘，撒上适量的白芝麻，再撒上葱花！  这样一道酱香浓郁，美味下饭的【十三香红烧鸡腿】就制作完成了，吃起来非常的香，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！  |
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