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生活太美好，现在的男神不仅会下厨、会摆盘、会写文章、会卖萌，还会斗艳。 庄男神：今天好多新朋友夸我，感觉好辛福。 谢男神：庄大厨好棒！今天我这篇又是颜值党，会不会又被吐槽？ 闪耀：没事，吐槽你的都是男人！满屏羡慕嫉妒恨！ 谢男神：。 闪耀：@博士男神，你再不写文章，男神位置不保了！ 徐嘉博士：我还在骑车车…… 虫虫男神：没事，有我在 徐嘉博士：…… 👆都是咱家素心真男神👆 -------👇来读男神文章👇------- 清晨六点整，天空刚刚呈现一点亮色，空气里还带着冷峻的气息，Nimai Delgado跑步的身影就出现在洛杉矶的海边公路上。 “我们每个人都有力量去创造自己想要的生活。 可是当我们身处人群之中，人们会告诉你，你应该这样生活，或应该过那样的日子。其实，那只是他们要过的日子。而你自己想要什么？” “我喜欢每天六点起床。 这时的世界与两三个小时以后的世界是不一样的。当世界还在沉睡，而我已经醒了。离开世界的喧哗，单纯地和自己相处，学习看向自己的内心，去寻找属于自己的幸福的道路。” Nimai跑过草地、街道、城市的大桥，他这样想着。 他现在是全球最顶尖的专业健身运动员认证IFBB Pro持有者，荣获过无数健身比赛的大奖，屡次登上全球第一专业健身杂志《Muscle& Fitness》的封面，正在为奥林匹亚先生大赛（Mr. Olympia）的参赛而准备。 8年的时间，阿根廷裔、出生在美国、却生长在印度教家庭的Nimai从一个石油小城市的工程师，成为一个世界健身界的大明星，用自己的亲身实验记录和成绩发现了隐藏在健身界最深的误区。 今天我们就为你介绍他突破传统思维的历程，和他探索出来的在健身与饮食方面的独到经验。 他提出辞职的时候，老板说好羡慕你有勇气去追求自己的梦想 Nimai大学毕业后在加州一个很小的石油城市Bakersfield工作，每天的工作就是在设备仪器前持续9个小时监测油罐有没有爆炸的危险，管道有没有漏油。 这项工作虽然很有意义，但他不喜欢这样枯燥的工作真不是一天两天了。 他受家庭的影响自小吃素，大二的时候因为和女朋友分手开始学习健身 他喜欢把健身、素食这样一个多数人看起来毫无相关性，甚至是互相抵触的事情放在一起研究，怀有巨大的热情，因为这是他内心认定并喜欢的生活方式。 肉食一定对健身有帮助吗？每个人都这么说，可他的内心直觉与生活经验告诉他，答案可能不那么简单。 Nimai深知健身最重要的是日常的饮食，而训练只是其中一小部分。 他花了很多时间研究植物性饮食(Plant Based Diet)，并调整自己的饮食以植物性饮食(Plant Based Diet)、全食物（Whole Foods）为主。 Nimai多年工科生的训练在他的日常饮食与训练管理里显露了出来，他制作了专门的Excel表格工具来跟踪自己每天的训练以及卡路里、蛋白质、碳水化合物摄入量。 Nimai把每一个健身比赛当做一个实验项目来执行，测算研究的对象是自己，关键词是纯素，记录结果是身体的各项指标。就这样长时间、精准地训练与跟踪记录下来，不断趋近科学的饮食与训练，他陆续把一个个巨大的闪闪发光的金色奖杯捧回家。 图：Nimai把每一个健身比赛当做一个实验项目来执行 有一次Nimai去伦敦素食节（London Veg Festival）演讲，演讲结束后一位女士告诉他，Nimai救了她妈妈的命。 原来这位女士是在关注过Nimai后决定吃素的，她的妈妈患有非常严重的慢性疾病，甚至无法行走。没想到她的妈妈吃素后病情大为好转，现在已经可以四处旅行了。 这件事对Nimai触动非常大，他体会到原来自己是真的可以帮助别人，他所有的付出有着实实在在的回报。 那一刻他体会到了自己在多年工作中从来没未过的强烈成就感。 他回想自己在素食节发表的激动人心的演讲，但回到Bakersfield却还只能继续这份让他没有任何激情的工作。 他想辞职，但他的老板极力把他挽留了下来，建议他不要浪费这样一个高薪、稳定的好工作。 他后来申请把工作调到了Long Beach，本来以为更靠近洛杉矶，他能够更多的投入素食与健身的工作，但没想到他依然很痛苦。一天在开例会的时候，他感到坐立难安，觉得自己完全在浪费生命 于是会后就向老板递交了辞呈。他给老板解释他想要做什么。不吃素的老板却听得一头雾水，问：你辞职是要全职吃素么，吃素为什么要全职呢？ 在Nimai反复解释明白了他对宣传纯素价值的热忱之后，老板最终说：好羡慕你有勇气去追求自己的梦想！
他发现：自己原来是没有局限的，甚至自己都不知道自己的局限在哪里！ 就这样，Nimai全身心的投入到素食健身的工作当中。生命就像是一个圆圈，Nimai转回了他的妈妈当年开始的地方。她的妈妈一样从小生活在一个非常富裕的上层社会的家庭，却放弃了一切物质享受，吃素，过着极简的生活。 Nimai在简朴的生活条件下长大，其实小时候并不能完全理解爸爸妈妈的选择。他努力学习，从名校毕业，进入大公司，成为了一名高收入的工程师。这份工作让他的银行里有了很多存款，但却让他非常非常不快乐。直到他找到了自己的兴趣所在，自己的梦想所在。 自己在这一刻也终于理解了爸爸妈妈当初的选择。 Nimai从不会在赛前突击训练，Plant Based Vegan Diet和健身已经成为他的一种生活方式。Nimai一年365天，天天都在训练。每次不想坚持训练的时候，他想到屠宰厂里的动物，每一次想到它们他都想哭，又想到自己宣传素食健身的决心，都会让他重新燃起动力。
人们说吃纯素是练不出肌肉的 Nimai说，I made it! 人们又说吃纯素虽然能练出肌肉， 但是到不了拿健身比赛冠军的程度 Nimai说，I made it! 之后人们又说虽然赢了几个冠军， 但是没法做一流的职业健身远动员 Nimai说，I made it! Nimai说我现在只是需要时间， 之后要去参加奥林匹亚先生的比赛， 让所有质疑素食健身的人无话可说。 这时候，他发现： 自己原来是没有局限的， 甚至自己都不知道自己的局限在哪里！ 植物性饮食(Plant Based Vegan Diet)确实帮助Nimai一次次突破健身的表现，一次次捧得冠军的奖杯。 Nimai想分享给年轻人了解吃素不仅很酷，对自己的各方面都是一种更好的选择：你的颜值会更高，运动表现会更好。而且这样自然而然也会更讨女生喜欢。 他只是告诉你有这样一种你之前不知道的选择，从未想过要说服你，如果你去试一下，你的身体所得到的积极的反馈自然会说服你，你自己会想要继续这样的生活方式。
Nimai从小最不喜欢被人问的问题就是， 你不吃肉 那你平时吃什么啊 长大后Nimai却成了世界上被问这个问题最多的人。 每次参加完健身比赛，都会有一群人自动把他围住问他的日常饮食经验。大部分人听到他吃纯素会说OK, cool! 然后就默默地走了。
面对质疑，Nimai从不会理会，他坚持纯素健身的生活方式，他会坚持做自己想做的事情，说自己想说的话。 Nimai把自己赢了健身比赛的照片放在了自己社交媒体上，写到我做到了，我吃纯素不仅练出了肌肉，还得了冠军。 没有想到得到了潮水一般非常积极的反馈，很多人都询问他关于纯素食帮助健身的问题。Nimai作为一个有多年吃素和健身经验的人，可以帮助到这些人，解答他们的疑问，Nimai开始更频繁的在网上分享自己的经验。 Nimai长期亲测的蛋白质最佳摄入量仅为“专家”建议的1/3 一位健身运动员会被建议每磅的体重摄入2-3克蛋白质。以Nimai自己为例，他的体重是180磅，那一天就要摄入360g-540g的蛋白质。 但这个数字是市场营销人员告诉你的，你有没有亲自检验过自己到底需不需要这么多蛋白质呢？ Nimai不只看健身类的信息，更是研究了很多专业医学机构的文章，发现很多机构认为，并不是蛋白质吃的越多，肌肉长得越多。每一个人都有一个自己身体可以吸收的最高点，摄入再多的蛋白质不仅无法帮助增长肌肉，会被浪费掉，还会转化成脂肪存储在身体里，造成心血管疾病。
再以Nimai自己180磅的体重为例，他只算瘦体重（Lean Mass）所需要的蛋白质，他的体脂是10%的话，Lean Mass就是162磅 （180磅*(1-10%))，再乘以0.8，也就是需要大概130g的蛋白质。130g与之前讲的360g比相差是非常大的。 Nimai怎么知道这是最适合他的蛋白质含量呢？ 每次比赛前，健身运动员需要迅速减脂肪，以求在比赛日身体肌肉状态最佳。Nimai在比赛前会检测自己身体脂肪与体重的变化，在减肥过程中，一旦发现肌肉也在减少，就要提高蛋白质摄入，如果摄入了更多的蛋白质，脂肪含量又会增加。在这样的检测下，Nimai逐渐发现了最适合自己的蛋白质摄入规律。
补充一下，世界上最大的营养师专业组织 - 美国膳食营养协会 (American Dietetic Association, ADA)指出，普通人需要的蛋白质是每天每公斤体重0.8克，用体重（公斤）*0.8，比如体重60公斤的话就需要48g的蛋白质。也就是一名成年男性通常一天50-60g的蛋白质就够了。 Nimai发现植物性饮食方案消除肠胃胀气并大幅减少训练后的酸痛感 Nimai一开始健身的时候，会吃大量含有蛋奶的蛋白粉，因为那时的他以为多吃蛋白质就能多长出肌肉，结果不仅没什么效果。 Nimai在吃完含蛋奶的蛋白质后，肚子一天都会咕噜咕噜的（你懂的），但是好像大家都这样，他也没有太在意。 之后Nimai转为纯素饮食，断了所有的蛋奶。 不仅肚子不再咕噜咕噜，还惊奇的发现每次训练后的酸痛感大大减少，甚至不再酸痛。原来自己之前是有乳糖不耐症的。也正因为没有困扰人的酸痛感，Nimai不断增加自己的训练量，也正因为他的训练量比肉食者要多很多，所以他的才能在健身比赛中脱颖而出。
Nimai说健身界提倡的低碳水饮食是个巨大的误区 一个传统的肉食健身者严格遵循低碳水的饮食，在比赛之前更是需要零碳水。不吃碳水化合物对很多人来说都是一种折磨。传统的肉食健身者三餐非常单调，早上吃鸡蛋蛋白，加餐蛋白粉饮料，午餐三文鱼芦笋，晚餐吃鸡胸肉西兰花。基本上日复一日的遵循这个食谱。 可是吃植物性全食物（WFPB, Whole Food Plant Based）的话不需要避免碳水化合物，全食指的是未经过深度加工，保持完整的食物，比如糙米饭，藜麦等等。可乐薯片什么的还是不能吃的。
Nimai直到比赛前一直都会摄取碳水化合物，他的经验告诉他主食中不仅有碳水化合物，更有各种人体必需的微量元素，这些都对身体有很大的帮助。 怎么才能吃到明星同款的健身餐？ Nimai平时非常注意饮食，但他的饮食方案做法却非常简单，他的冰箱里有很多蔬菜水果。每天会吃差不多一公斤的绿叶蔬菜。最常做的就是用冰箱里的现有食材做一个Buddha Bowl。
图：Nimai日常吃的健身餐
图：Nimai日常吃的健身餐
图：植物性蛋白质来源 一份健身餐，通常包括以下四个部分：
下面ZeroGo食物美学研究所就来教你制作三个Nimai同款的健身餐。 健身餐一：高蛋白沙拉碗 营养元素
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图：高蛋白质沙拉碗 by ZeroGo食物美学研究所 健身餐二：肠道健康碗 营养元素
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图：肠道健康碗 by ZeroGo食物美学研究所 健身餐三 ：易制牛油果天贝碗 原材料
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图：易制牛油果天贝碗 by ZeroGo食物美学研究所 参考资料 References:
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来自： 行者象正 > 《徐嘉博士低脂纯素治病强身法》
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