|
补虚养身、滋阴食谱--炒湖蟹  点击加载图片 准备食材：螃蟹500克，鸡蛋100克，香菇(鲜)50克，冬笋60克，小葱5克，姜15克，黄酒20克，盐3克，醋10克，淀粉(蚕豆)8克，猪油(炼制)30克。 做法步骤： 1、湖蟹用清水洗净，翻出蟹兜，挖去鳃和脐，蟹身对剖开，拆下大钳，斩去钳尖，用刀拍碎，每爿蟹斩去肢尖，蟹身横开3 刀成4 块，蟹兜去沿边对剖开，蛋磕入碗中打散，香菇去蒂洗净，批片，冬笋削去外皮，洗净，批片；  点击加载图片 2、炒锅置旺火上烧热，下猪油，放入葱、姜煸至有香味，蟹块用沸水略氽沥干，下锅稍翻炒，烹入黄酒，加水200毫升左右，加盖煮沸； 3、再放入香菇、笋片，加精盐，沸起再烧1 分钟，用湿淀粉调稀勾流汁薄芡，然后把蛋液淋入锅的四周，翻动炒锅，待蛋凝结后，烹入醋，淋猪油，出锅装盘，上桌随带姜末醋1碟即可食用。 清热解毒、健脾开胃、防暑食谱--苦尽甘来排骨汤  点击加载图片 准备食材：猪排骨(大排)300克，苦瓜200克，盐3克，味精2克。 做法步骤： 1、苦瓜洗净剖开去膜子，切四方块，排骨洗净，放入开水中烫一下，除去血水后，冲净泡沫备用； 2、锅中倒入适量的水烧开，放入排骨，用小火煮20分钟； 3、锅中放入苦瓜块，再煮20分钟，待软烂时，放入盐、味精调好味即可食用。 补虚养身、肾调养食谱--大虾炖白菜  点击加载图片 准备食材：对虾500克，白菜700克，香菜30克，植物油30克，大葱5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，香油5克。 做法步骤： 1、挑去大对虾沙袋、沙线，剪去枪、须和腿，大白菜去掉老帮留菜心用刀拍切劈柴块，香菜切3厘米长的段； 2、勺中加植物油烧热，加入葱花烹锅，再加入白菜煸炒至软取出，勺中加植物油烧热，加入葱段、姜片煸炒出香味，放入大虾两面略煎，用手勺压出虾脑，随即烹入料酒，加入高汤调味； 2、烧开后加入白菜，用慢火炖至软烂虾熟，撒胡椒粉、香菜段，淋香油，盛入餐锅中，边加热边食用。 补虚养身、壮腰健肾、补阳食谱--芪枣大虾  点击加载图片 准备食材：对虾500克，黄芪30克，酸枣仁30克，盐2克，黄酒5克，大葱5克，姜5克。 做法步骤： 1、 黄芪、酸枣熬成药液； 2、虾去须、爪，放入盛器内，加入芪枣药液、盐、料酒、葱段、姜片，蒸熟即可食用。 |
|
|
