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最近，猪肉特别贵，都快赶上牛肉的价格了，还真有点舍不得吃。看到有很新鲜的鸡腿，就买了2只，花了15元，因为它是新鲜的鸡腿，不是冰冻的，所以价格会贵一些。 之前我们已经跟大家分享过鸡腿的多种做法，各有各的风味。今天，我们再跟大家分享秘汁鸡腿的做法。 用料： 鸡，青椒，红椒，糖，醋，生抽，老抽，蚝油，盐，桂皮，八角，香叶，花椒，油。  做法： 其实做这道菜，可以用整只鸡，我是为了方便，就用了大鸡腿。 把鸡腿洗净，放入清水中，加生姜、葱、料酒、盐、老抽、蚝油，调色去腥增底味。   取一小碗，加入3勺生抽、1勺糖、1勺醋、一勺蚝油，再加小半碗水稀释，搅拌均匀。  用筷子能轻松扎进鸡腿里，捞出鸡腿沥水。   锅内烧油，等到油烧热后，舀一勺热油爆香青红椒和蒜末，放置一边备用。  把鸡腿放置油锅内炸制，也可以放在漏勺里面，用勺子淋热油，把鸡皮炸制表面起孔发脆即可。    将调好的酱汁与青红椒蒜末混合在一起，搅拌均匀。  随后将炸好的鸡腿，放入汤汁中浸泡，泡到鸡腿表面的皮起虎皮状即可，这道秘汁鸡腿就做好了，皮酥肉嫩越吃越香。大家不妨试试，一定不会失望的！ |
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