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----- 本文转载自公众号：霸州美食圈----- 很多人都喜欢蛋糕松软细腻的口感，但是买的蛋糕总是有各种添加剂！还是自已做更加健康放心！ 但是对于很多烘焙新手来说，做蛋糕实在太难了。而且也不是所有人家里都有烤箱，这可怎么办呢？ 今天教大家用电饭锅做蛋糕，操作过程超简单！做出的味道却比烤的还要绵软Q弹！ 【操作步骤】 1、先将电饭锅按到保温键提前预热 2、在盆里筛入100克的低筋面粉 3、加入60克的玉米油 4、搅拌均匀，像这种状态就行了 5、加入牛奶80克，充分搅拌均匀备用 6、再准备一个无水无油的盆，打入6个鸡蛋 7、再用分蛋器将蛋黄分离出来（其实用手也成...），把所有蛋黄放到面粉里面 8、用打蛋器搅拌均匀，后放蛋黄可以让蛋糕口感更细腻 9、开始打发蛋清，滴入几滴白醋去腥
10、加入全部的60克白糖
11、先用低速把白糖搅拌均匀
12、再转高速档打发蛋白
13、一直打发到蛋白出现比较清晰的纹理，提起打蛋器出现直立的小尖角就可以了
14、倒扣蛋白盆蛋白不会脱落，也能证明蛋白是打发好了
15、取适量的蛋白到蛋黄糊里
16、像炒菜一样翻拌均匀，不要划圈，避免面粉起筋消泡
17、翻拌好的面糊再倒回到蛋白盆中
18、用同样的手法，继续翻拌均匀，翻拌好的面糊呈现这种比较浓稠的状态就可以了！
19、电饭锅内胆刷一层油防沾
20、把面糊倒入预热保温好的电饭锅内胆中
21、内胆取出从高处震荡几下，排出里面的大气泡
22、盖上电饭锅的盖子，先按煮饭键，煮4分钟
23、4分钟之后，立刻转换到保温键
24、出气孔盖上一块温毛巾，保温25分钟
25、25分钟之后，温毛巾别拿掉，再一次按煮饭键，时间6分钟
26、然后再转换到保温功能，保温25分钟
27、时间到了，直接开盖就行了，真是太香了，非常成功的电饭锅蛋糕
28、把蛋糕从锅中取出，马上倒扣防止回缩
29、稍凉后给蛋糕脱模，外观和色泽都特别漂亮
30、用蛋糕刀切成自已喜欢的形状
蛋糕这样做，省时省力，不用担心出现回缩或是塌腰的情况，用手按压会回弹，蛋糕特别Q弹，咬一口特蓬松柔软！ 再也不用为没有烤箱而发愁，只要有煮饭的电饭锅就能轻松搞定，想吃再也不用买了！  |
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