 茅台的年份酒 华说 语云，“人红是非多。”物犹如此。譬如说，在国内的白酒市场上，贵州茅台是行业一哥，江湖地位显赫。一面风光无限，一面风波不断，这些年来的是是非非可谓接二连三，此起彼伏。最近，因为4瓶分别标称“30年”和“50年”的年份酒，贵州茅台又惹上了一场官司。 事情的来龙去脉是这样的：成都一律师邢某在四川国酒茅台销售有限公司购买了“50年陈年茅台”2瓶、“30年陈年茅台”2瓶，一共花费61996元。后来，“白酒品鉴人士”告诉他，“50年陈年茅台”不可能装50年的陈酒，茅台酒厂在50年前没有这么高的产量，也不可能储藏达到50年，这种年份酒是用基酒勾兑成老酒的口味而已。邢某遂以虚假宣传等理由，将贵州茅台、贵州茅台四川销售公司起诉至成都高新区人民法院，要求按照《食品安全法》的规定退还购买四瓶陈年茅台的货款61996元，并赔偿三倍赔偿金185988元。 在法庭上，贵州茅台答辩称，根据国家标准GB/T18356-2007《地理标志产品贵州茅台酒》4.3条，陈年茅台酒是指“酒龄不低于15年，并经勾兑而成的贵州茅台酒”，茅台所销售30年、50年的酒符合标准。茅台陈年酒标注的年份并不对应酒体储藏的年限，只是为了区别口感。贵州茅台从未宣称过30年、50年贵州茅台酒储藏年限达到30年、50年，在茅台酒自营店、网站等渠道均有对于酒龄的明确介绍，主客观均没有欺诈的故意与行为。 这一案件本身其实甚为无聊，有趣的是披露了白酒行业一个“公开的秘密”，一个“潜规则”，一个行规：用老酒勾调新酒，是该行业长期存在的传统工艺和客观现象。这是说，所谓“一吨新酒加一勺老酒就是‘30年陈酿’”云云，是行内普遍的做法。用行内之士的话说，白酒行业内的年份酒，大多都是用较新的基酒加入“少量”的年份原酒勾兑，“有可能是几吨新酒加入几两年份原酒。老酒的作用就像调料一样，放一点就行。这恰恰说明了年份原酒的香醇和勾调师的技术。但对普通消费者来说，可能就会觉得被欺骗了，但这确实是工艺之一。” 那么，如果名副其实，“30年”的年份酒，即是实打实的窖藏时间长达30年的原酒，又将如何？回答是，卖不出去！因为白酒并非越久越好喝。以酱香型白酒为例，其最佳赏味时间在酿好后的七八年左右，时间长的都用作勾调了，是不能直接饮用的。“如果都是三十年的原酒，任何人都喝不下去，只有经过勾兑的酒，才能被普通消费者接受。” 问题是，市面上的年份酒是勾兑而来的，“只是为了区分口感”，唯有酒徒心知肚明，一般的消费者大抵望名生义，以为年份酒所标之“30年”和“50年”是真实的窖藏时间。在这个意义上说，普通消费者确实被“欺骗”了。然而，从经济学上看，这“欺骗”无关紧要，因为这是行业的行规，所有的厂家都这么做，在市场竞争下，它们不可能因为“欺骗”而从消费者那里赚到更多的钱。也就是说，在竞争下，所有的酒厂都选择这么做，消费者知道年份酒是勾兑而来的，与消费者不知道年份酒是勾兑而来的，其效果是一样的， 这里不论窖藏时间长的原酒其实根本不能直接饮用——“如果都是三十年的原酒，任何人都喝不下去”，假设白酒真的越久越好喝，那么，一瓶三十年的原酒的“30年”年份酒，与一瓶用新酒加少许原酒勾兑而成的“30年”年份酒，肯定不是一个价，前者高而后者低，后者要低的多。这是一方面。另一方面，如果甲酒厂想通过勾兑方式来“欺骗”消费者而赚取更多的钱，前提是别的酒厂不骗，也即是出售原酒年份酒，这样，甲酒厂的年份酒因为是勾兑的，成本较低，在同样的市价下赚得多。然而，当勾兑成为行规，所有酒厂都这样做的时候，没有一个酒厂可以从中获得便宜的。消费者也因此不会成为“冤大头”，被酒厂多赚了钱去。市场竞争保护着消费者。 其实，市场上类似的“欺骗”现象着实不少。你到市场上去买大闸蟹，大闸蟹是用绳子捆绑着的，称重的时候连绳子一块称，将绳子以螃蟹之价卖给你，是不是“欺骗”？你去批发市场上买水果，整箱出售的水果的包装箱里赛满了纸，将纸张以水果之价卖给你，是不是“欺骗”？然而，谁都明白，如果只称螃蟹不称绳子，螃蟹之价必然会上升；同样，包装箱里赛满纸的水果是一个价，没有塞纸的“净果”是另一个价。不算纸的重量而只算水果的重量，水果的价格必然要提升。如果在竞争下所有的商家都选择前者，没有一个商贩会比同行赚得更多。 顺便说一句，但凡一个市场上，一个行业内有所谓的 “公开的秘密”，或者“潜规则”，或者行规的存在，参与其中的人们之所以不得不跟进，不得不“随大流”，不是因为喜欢，而是在竞争下不能不如此。道理简单不过：倘若不跟进，在竞争下会被淘汰！想想罢，别人在卖勾兑的年份酒，你在卖原酒，竞争下结果会怎样？ “一吨新酒加一勺老酒就是‘30年陈酿’”也好，大闸蟹捆绑着绳子一起称重也好，整箱出售的水果“连纸带果”也好，都是市场习惯的行为，是“无形之手”引导的结果，不需要“有形之手”无端插手的。 |
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