深夜两三点，在城市逐渐寂静，沉入梦乡之际，新加坡西部和北部的渔港却喧嚣忙碌。一靠近鱼市场，就能闻到海鲜特有腥味和湿气。无数外国渔船正忙着卸货，而穿高筒橡胶靴的鱼贩则熟稔地清点、整理海货。这些新鲜的鱼类和海鲜被分装在不同颜色的塑料泡沫冰柜里，当然，也少不了一箱箱按照大小分好、捆住，发出细碎吐息声的螃蟹。▲位于新加坡Jurong的Fishery Port Market*搜狐 新加坡是全球每天吃掉最多大螃蟹的国家，日均消耗量达到了10吨。为了供应这个庞大的市场，螃蟹的来源地各不相同，从近处的东南亚到远一些的斯里兰卡、印度、孟加拉，甚至东非的马达加斯加、坦桑比亚；但这些异国来客的命运殊途同归，几小时后，它们会出现在海鲜餐馆或是炒煮摊的餐桌上，成为辣椒螃蟹、黑胡椒螃蟹、咸蛋黄螃蟹、白胡椒螃蟹、牛油螃蟹、花雕蛋白蒸螃蟹、螃蟹米粉汤......没有一个新加坡人不爱吃螃蟹，也没有一只螃蟹可以活着游出新加坡。
