 立秋后，又到了吃韭菜的季节。今天，给大家分享韭菜盒子的新吃法。只需一块肉，一把粉条，做出来的韭菜盒子特别鲜香美味，比鸡蛋韭菜盒子要好吃很多倍。古诗文 还有一个关键点就是掌握好火候，新鲜水嫩的韭菜只要面皮熟了就快速地出锅，烙的时间长了，韭菜就会变老变黑，完全失去了鲜美的味道。 怎么样，看起来很有食欲吧？对于爱吃韭菜的人来说，这样皮薄馅大、鲜香水嫩的韭菜馅盒子足够吸引人了，看着绝对会馋涎欲滴的。  我们家人特别爱吃这样的皮薄馅大的韭菜盒子，或者韭菜饺子和韭菜包子，总之一句话，特别爱吃韭菜馅的食物，我做韭菜一般都不会放鸡蛋，鸡蛋和韭菜搭配远没有肉和韭菜搭配那么好吃，尤其是把肉切小粒后，多放一点油炒熟后，再拌入韭菜，只有吃过的人才能知道到底有多香，真正的鲜香美味。 因为我家人爱吃韭菜馅的食物，所以我们相当擅长做韭菜馅的食物，吃过我们家韭菜盒子的人都说:你们家的韭菜盒子也太好吃了吧。 夏天的韭菜长老了，做出来的馅饼没有那么的鲜香水嫩，所以每年一到夏天，我们家就不吃韭菜了，立秋后又开吃新鲜的嫩韭菜，做韭菜馅的食物，一定要选择嫩嫩的韭菜，老韭菜就没有那么鲜香水嫩了。  所需食材：高筋面粉500克，新鲜韭菜1.5斤，新鲜肉400克，粉条适量，葱姜蒜适量。 首先到超市购买新鲜的韭菜一斤半（三人的量），捡干净，清洗干净后用淡盐水浸泡，杀菌去除残留农药。  将洗净的韭菜切成小段，尽量小点，太大了影响口感，并拌入少量熟好的食用油，以锁住韭菜水分，避免撒入食盐后渗出水分，流失营养，影响口感。  取高精粉500克，装入面盆，将烧开的水倒入面盆烫面，用筷子搅拌，和出偏软的面团，用力揉匀。这样烫出来的面烙韭菜盒子，外皮刚出锅的时候是酥脆的，放一会儿就是酥软的，用冷水、温水和面，做出的韭菜盒子表皮偏硬。  将和好的面根据个人习惯分成大小相同的面剂子。吃韭菜盒子或韭菜饺子、面剂子小点，小巧玲珑，吃起来更好、更精致也更好看。将面剂子擀成薄面皮。 我家特别爱吃这种皮超级薄的韭菜盒子，包好后都能看见里面的馅料。  取新鲜肉400克，切成小丁。生姜切末。葱蒜切末。打火，锅内倒入适量食用油，放入切好的生姜、肉粒翻炒，再放入葱蒜、花椒粉、料酒、生抽、盐、味极鲜等配料及调味品翻炒出香味关火，因为肉粒比较小，稍微炒一会儿就已经熟了。包馅的肉粒多放一些调料，味道炒重一点更香。  放入提前泡好洗净切成段的粉条，继续翻炒。将炒好的肉、粉条出锅晾凉。  倒入切好的、已拌入食用油的韭菜中，撒入适量食盐后搅拌均匀。像包饺子一样用擀好的面皮包上搅拌好的馅。然后一个一个放入电饼铛中，上下开火，两分钟后出锅。 因为面皮特别薄，里面的肉是熟的，所以特别容易熟，切记不要烙的时间过长，烙的时间过长，韭菜就变老变黑了，没有翠绿鲜香的味道了。  一盆可口的韭菜盒子做好了，可以大快朵颐了。咬一口，哇，真的是太鲜香美味了。用肉做出来的韭菜盒子真的特别好吃。  每次做韭菜盒子我都会吃得肚子圆滚滚，三个字总结：太香了。 每天不知道吃什么？更不知道做什么？没关系，看看美食文章也许能给你带来启发。家常美食天天见：每天都会分享原创家常美食。喜欢可以关注、交流、探讨、共同提升厨艺！ |
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