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大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种美食的人，专注分享家庭美食  在我们北方，面食是一种很受欢迎的食物，家家户户都喜欢以面食为主，像最常见的馒头、包子、面条、饺子等等，要是去数究竟有多少样的面食，恐怕一时半会都数不完。 舒晨很喜欢吃面食，也是从小吃面食长大的，除了做一些馒头、包子之类的面食外，也会做一些馅饼，馅饼跟包子和饺子一样，可以把自己喜欢吃的馅料包进面团内，经过煎制，做好的馅饼薄皮大馅、外酥里嫩，一口气吃三个都不过瘾，今天舒晨分享一个以西葫芦和鸡蛋做的发面馅饼，好吃易消化，老人和孩子也非常适合。 【西葫芦馅饼】  材料：西葫芦、鸡蛋、火腿肠、面粉 辅料：小葱、酵母 调料：食盐、蚝油、香油、十三香 做法：  1.首先准备300克面粉，在面粉中加入3克酵母，用180毫升的温水和面，把面粉和成柔软的面团。  2.面团和好后，在表面抹一层植物油，这样面团会更柔软，然后盖上保鲜膜饧面1小时。  3.饧面时间处理馅料，西葫芦去皮后切成细末，放入碗中加入2克食盐杀出水分，然后把西葫芦挤出水分后放入碗中备用。  4.火腿肠两根切成较细的丁。  5.小葱一小把，切成较细的葱花。  6.在一个碗中打入4个鸡蛋，用筷子搅散。  7.锅内加入适量植物油，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋液炒成鸡蛋碎后盛出备用。  8.把准备好的西葫芦、鸡蛋碎、火腿肠丁、小葱花全部放入碗中，再加入2克食盐、3克蚝油、3克香油、1克十三香，把所有食材和调料搅拌均匀后馅料准备完成。  9.面团饧好后不用揉面，直接取出到案板，分成8份面剂，然后用手压成圆形面皮，在面皮中间盛2勺馅料。 10.以收拢的办法把馅料包进去，然后封口，这样生坯就制作完成。 11.电饼铛开小火刷一层植物油，下入生坯，用手掌把生坯压成0.5厘米厚的馅饼，在饼的表面刷一层植物油防止水分流失变干。 12.每煎一分钟就把饼翻面，全程煎6分钟左右即可断生，出锅以后接着把其它馅饼全部煎完即可。 好了，我们这个家常的西葫芦馅饼完成，好吃又营养，发面的比较容易消化，希望您能够喜欢。 小贴士：这个馅料的内容能根据自己的喜好来更换，自己喜欢吃什么就放什么。不管放什么蔬菜一定要放食盐杀出水分，不然出水后不容易包制，做出的饼软趴趴的也不好吃。 |
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