番茄炒猪肝的做法

番茄炒猪肝

    健康功效

    猪肝：利尿；
    姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表；
    胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼。

    食材：

    猪肝 ，番茄 ，葱 ，姜 ，蒜 3瓣，盐、胡椒粉、生抽、料酒、糖、味精各适量。

    做法

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  1.西红柿切块，葱切段，蒜切片，姜切丝备用。

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  2.猪肝切片用清水浸泡半小时后虑掉水倒入适量盐，胡椒粉，生抽，料酒腌制半个小时，再加入适量淀粉拌匀搅拌好。

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  3.炒锅放油烧热放入姜丝蒜片爆香。

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  4.放入猪肝大火爆炒一下马上出锅。

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  5.另起一锅，放入番茄，翻炒到番茄出了汁水。

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  6.倒入爆炒好的猪肝煸炒。然后加入少许水，加上少量的盐、糖和味精，少量的酱油（用来调色），不断翻炒（多翻动才能保持猪肝的嫩度）。

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  7.撒入葱段，翻炒一下即可。

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  8.出锅。

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  9.成品图。

    小贴士

    将猪肝切片。可适量切厚些，这样比较有弹性。切得太薄了一煮就缩水反而会变硬，影响口感。患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。