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砂锅蒜香鱼头煲 材料：鱼头半个，大蒜一头半，小葱5根，姜5大片，鱼露，白胡椒粉，蒸鱼豉油，干辣椒，植物油，白酒，盐。 做法： 1，把鱼头洗净，然后在鱼头上均匀的抹上一层盐，一层白胡椒粉，再放入白酒和蒸鱼豉油抹匀，味上半个小时。 2，取砂锅一只，在砂锅底上抹上一层油，然后放入葱段，葱段要铺平砂锅底部。再放入大约一头大蒜的大蒜瓣，蒜瓣要从中间切成两瓣。还有要再放入几片姜。 3，我们把鱼头放入砂锅中，倒入大约一茶勺的鱼露。如果没有鱼露可以放入半茶勺的鸡精。主要起到增鲜调味的作用。 4，再撒上少量的白胡椒粉。放白胡椒粉能起到去腥的作用。 5，再倒入3茶勺的蒸鱼豉油。 6，放入6个干辣椒。 7，倒入约平时炒菜两倍那么多的植物油，如果喜欢的话可以放猪油会更香。 8，在鱼头上再放些大蒜和葱段。 9，将砂锅放到炉子上，大火烧15分钟。放心不会烧干锅的，因为有油和一些调料，同时鱼头，葱和蒜本身还出很多汤汁 10，15分钟后，沿着砂锅的边，倒入约10毫升的白酒，5分钟后，关火焖上10分钟。
西葫芦烩番茄 材料：西葫芦、番茄、蒜、水、盐、油、白糖 做法：1、西葫芦去瓤，西葫芦切片，蒜切末，番茄切块； 2、锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用； 3、热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香； 4、然后加入番茄翻炒，倒入西葫芦； 5、加入一点盐，少许白糖翻炒几下即可。
黑椒汁洋葱炒猪肝 材料：洋葱；猪肝；黑椒汁 做法 1、盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝整块放入白醋水中，浸泡半个小时。猪肝在白醋水中浸泡好后，捞出，切成大约0.5cm的厚片，用流动的水不断冲洗至无血水渗出，沥干 2、猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉和姜丝抓匀腌制十分钟 3、洋葱剥去表面老皮，和菜刀一起在水里泡一会儿 4、嘴巴中含一口水，把泡好的洋葱切成好（可以切几刀再把菜刀和洋葱放水里浸下，效果更好） 5、热锅温油，倒入腌制好的猪肝片，大火滑炒至猪肝表面变色立即盛出 6、锅子洗干净，烧热倒入一点油，倒入洋葱翻炒一分钟左右至软（如果觉得锅子不脏可以不洗锅子，直接用余油炒洋葱） 7、加入一大勺黑椒汁，翻炒均匀 8、倒入刚才滑炒好的猪肝，翻炒均匀即可出锅
啤酒香猪肉 材料：五花肉500克；酱油1/2汤匙冰糖1小把葱1段八角1个花椒1茶匙桂皮1段啤酒1罐腐乳汁2汤匙香叶2片植物油适量； 做法 1.香猪肉洗净沥水，切成约3厘米左右的大块儿，冷水下锅煮至水沸； 2.捞出香猪肉冲去浮沫； 3.锅底加入少许植物油放入香猪肉翻炒； 4.炒干水份，加入腐乳； 5.将腐乳炒出香气，加入啤酒没过肉的量，加入调料包； 6.按口味加入适量酱油，冰糖，煮沸后转小火煮至肉酥入味 |
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