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“虎皮清椒”是中国传统美食，也是湘菜的经典。这道菜一般以青椒和猪肉为主，以白糖、白米醋等配料制成。因为其浓郁的香气、爽口的味道、营养丰富的食材等诸多优点，深受大众欢迎。 虎皮青椒这道菜有着香味浓郁、美味下饭等特点，下面跟着小编来一场烹饪之旅吧。先准备主要材料：六个新鲜青椒，150克肥猪肉，然后备好辅料：大蒜5瓣，最后取出调料：酱油，白糖，白米醋。 首先，烹饪的第一步是选材。辣椒最好由农民自己种植。如果你只能在市场上买，你应该选择一种不太硬也不太薄的胡椒，形状相对较直。 其次，在你开始做之前，把辣椒洗干净，掐头去尾，再轻拍辣椒种子。 再次，锅下油，油温为八成熟，就是有油盘中间有点烟。再下辣椒。当你下辣椒时，你应该从锅的侧面快速放下所有的辣椒。出于安全考虑，最好用盖子盖住，保护好脸部和眼睛。 依次：在油炸过程中，用抹刀将辣椒轻轻翻过来，使辣椒均匀加热，使之成为虎皮。（别担心辣椒的不成熟。辣椒在高温下容易成熟）。当你看到辣椒表面有一层白皮时，你可以把它捞出来，然后把油控干备用 之后：将大蒜切碎，准备酱油，切一两左右的猪肉，在锅里加一点油，将猪肉放入，然后将大蒜和酱油放在一起炒。然后放两汤匙水，放一点生抽用芝麻油搅拌。 最后，将炒辣椒倒入锅中，用刚才的酱汁快速炒熟，使虎皮均匀吸收酱汁的味道，并立即从锅中捞出来。我相信朋友们在阅读完这些步骤后仍会有很多问题，自己动手操作起来觉得困难，所以贴心的编辑也为大家整理了很多细节小贴士。 为什么炸青椒？在这里，这一步非常重要，首先，在一个单独的煎锅里煎青椒有两个好处。先炒青椒可以提前带出香味，然后一起炒会更浓郁；其次，先炒青椒的整体硬度更高，以后在锅里炒时不易破碎，可以保持形状。做这一步时，不宜过度油炸，表面稍有虎皮色，可出锅。 清洗青椒时，你必须注意。如果不想蹭到青椒的话，可以佩戴一次性手套，以避免手部沾染辣味。出锅会变稠，因为酱汁已经与淀粉混合，汤足够厚。 如何更好地去除青椒辣椒种子？首先，你可以用手轻轻揉青椒的外层，然后用刀在青椒的辣椒田的位置做一个圆圈，你可以轻松取出所有的辣椒种子。注意这些细节，制作美味虎皮青椒不再是梦想。 |
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