【养生厨房】今日菜谱——秋补炖鸡饼

秋补炖鸡饼

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秋季特別推介

秋补炖鸡饼

【今日看点】：想要预防癌症，提高免疫力，从中医角度出发，是要以补益为主。今天带来的宝盒里就藏着“一黄一白”两样好滋补食材。其中一黄是秋季大量上市的补益佳品，生吃有桂花味，可强腰膝，熟吃香甜，可厚肠胃。另一白则是非常常见的肺脾肾三补，气阴双补的好食材。蒋大厨拿这两样食材和鸡腿肉搭配，做出了一道不同寻常的炖鸡饼，口感细腻且易吸收。所以这一黄一白各是什么呢？接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下吧！

食材：山药、板栗、鸡腿肉

专家：

沈晨 北京中医医院脾胃科副主任医师

蒋应荣 中国烹饪大师

步骤1:鸡腿肉去骨切丁，剁成鸡茸。山药和板栗蒸熟后碾成泥，和鸡茸搅拌均匀；

步骤2:加入适量料酒、盐、蚝油和生抽调味，制成饼状下锅煎制；

步骤3:另起锅热油，葱姜爆香，加入八角和蚝油炒制，加水熬煮，再放入生抽和老抽调色，下入鸡肉饼，开锅后转小火焖20分钟，收汁即成。