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详细菜谱在后头喔 提到傅琰东，相信很多饭团对他都不陌生。 著名魔术师，他表演的《年年有鱼》、《青花瓷》可以说家喻户晓。而台下的他，也是徒弟们温暖的师傅。 不过今天他来到厨房，甘为当绿叶，只因要为爱魔术、爱美食的徒弟，实现梦想。 不过天资聪慧的他，7岁迷上魔术表演，10岁拜师傅琰东，曾多次在少年魔术大赛中获奖。 从小喜欢魔术和美食的子龙，希望有一个属于自己的魔幻厨房。当魔术遇到美食，会擦出什么样的火花。魔幻厨房，即将拉开帷幕。 子龙今天要做的是妈妈和师傅都喜欢的一道蒜蓉小龙虾。身为魔术师的子龙把蒜蓉小龙虾这道菜的食材“变”出来啦。 美食达人——蔡子龙 蒜蓉小龙虾 不用油炸的小龙虾如何入味： ●小龙虾下锅焯水，放入紫苏、花椒、白芷炖煮2分钟； ●蒜蓉煸香倒入小龙虾、啤酒炖煮5分钟装盘。啤酒既可以去腥，又可以提味。 重点来喽，酱汁调味表，您收好： 大量蒜末 酱油 2勺 鸡精 2勺 白糖 1勺 蚝油 1勺 陈醋 1勺 豆瓣儿酱 2勺 白胡椒粉 1勺 十三香 1勺 盐 1勺 水淀粉 酱汁出锅，均匀倒在小龙虾上，看着就好吃。魔幻厨房烹出魔幻小龙虾，您也来学学！ 蒜蓉小龙虾 食材：小龙虾 蒜 葱 红辣椒 紫苏 花椒 白芷 啤酒 盐 白胡椒粉 白糖 陈醋 十三香 蚝油 豆瓣酱 鸡精 水淀粉 油 做法： 1、小龙虾洗净，蒜、红辣椒改刀切小粒； 2、将小龙虾、紫苏、花椒、白芷放入锅中，焯水2分钟后捞出，备用； 3、锅内放油，下蒜末、凉水炒香，再放小龙虾、啤酒、盐、白胡椒粉、白糖、陈醋、十三香、蚝油盖上盖子，焖煮5分钟，盛出装盘； 4、锅内放油、蒜末煸香，再放酱油、红辣椒、豆瓣酱、十三香、蚝油、陈醋、盐、白胡椒粉、白糖、鸡精、水淀粉翻炒均匀； 5、淋在小龙虾上，撒入少许葱花，即可。 酷爱美食的子龙，一直希望可以有一个属于自己的魔幻厨房。 在这个厨房里，每一道菜都是通过魔术做出来的，让每个人都可以感受到魔术的魅力。 今天在回家吃饭的舞台上，他的魔幻厨房有了最初的样子，以后子龙会用魔法，创造更“美味的生活”。 在子龙的魔幻厨房，他有一道特别想学的菜：酸菜鱼。 川菜大厨万学武也变了一个魔术，三步做出美味酸菜鱼。 特级厨师——万学武 酸菜鱼 选鱼的时候，最好选择草鱼，怕鱼刺多可以用黑鱼。 腌制鱼片时，绿豆淀粉和生粉的比例为1:1。 加入绿豆淀粉可以使鱼片口感爽滑，而加入生粉是使其颜色好看，也可以锁住水分。 做酸菜鱼的三大步骤： ★1、鱼肉的处理很讲究：鱼片厚2毫米、宽4厘米； ★2、用鸡蛋熬浓汤：传统酸菜鱼是用鱼骨熬汤，节省时间的做法是可以用鸡蛋代替去熬汤； ★3、加入调味料，譬如猪油。 三步做出魔幻酸菜鱼，子龙你可满意？ 酸菜鱼 食材：草鱼 红辣椒 葱 柠檬 盐 白胡椒粉 白糖 鸡汁 鸡蛋 绿豆淀粉 生粉 猪油 大豆油 做法： 1、草鱼洗净、片成片，再次洗净去除血水，备用； 2、鱼片加入柠檬汁、盐、白胡椒粉、白糖、鸡汁、鸡蛋清、绿豆淀粉、生粉搅匀，腌制片刻； 3、将鸡蛋打散，锅内放油，下鸡蛋煎成形，再放入开水，熬煮成浓汤； 4、锅内猪油、酸菜煸香，再放入煎鸡蛋汤，煮开后盛出酸菜； 5、水开后，改小火下鱼片，煮熟后下盐、白胡椒粉、白糖、鸡精翻炒均匀、即可捞出装盘； 6、撒入红辣椒丝、葱丝、小香葱，淋入热油即可。
师傅助阵做绿叶，烹出魔幻小龙虾， 川菜大厨三步做出正宗酸菜鱼， 满足少年美食梦，魔幻厨房，有爱的味道。
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