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煮鸡用什么大料对吧？ 这个提问有点太宽泛。 我们来分一下类吧。 1.清汤滋补类型的：这种清汤滋补类型的鸡，一般就放党参、当归、大枣、枸杞、有的还要放莲子、薏仁、百合、茶树菇、竹荪。这个就是滋补清汤类型的鸡。 2.盐水味型的鸡：八角、花椒等。 3.卤水味型的鸡：八角、桂皮、砂仁、香叶、小茴、草果、灵草、紫草、排草、白寇、丁香、三奈、香果、花椒等。 3.红烧家常味的鸡：八角、桂皮、草果、花椒、辣椒等。 4.咖喱鸡：沙姜粉，桂皮、辣椒等。 5.道口烧鸡：陈皮、豆蔻、白芷、丁香、良姜、草果、砂仁等。 6.新疆大盘鸡：八角 。 7.盐焗鸡：沙姜、香菜根。 8.东北烧鸡：生姜、筚薄、桂皮、香叶、八角、桂皮、白寇、砂仁、小茴、花椒】白芷、肉蔻、草寇、绿茶、等。 9.鸡公煲：八角，小茴、薄荷、槟榔等。 10.地锅鸡：桂皮、草果、八角、三奈等。 11.重庆烧鸡公：三奈、白芷、草果、小茴、白寇、八角、桂皮、灵草等。 12.荷叶鸡：香茅草、香叶等 以上就是各种烧鸡用的大料，希望对您有用。 |
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