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▲ 干煸肉条 没有什么比周末 宅在家放飞自我 更开心的事情了 随心所欲睡到自然醒的周末 用几道提神下饭菜 唤醒一周已经麻木的味蕾 这种舌尖的刺激瞬间让人元气满满 在没有胃口的时候，你一般会做什么下饭菜？有没有什么小窍门？欢迎在评论区留言。参与今日话题互动，就有机会获得金星1982原浆啤酒一箱。 ▼  对于吃货们而言，下饭菜一定要有肉又有菜，味道也要香辣刺激，这样吃起饭来才过瘾。不过，很多人认为，下饭菜好吃却不好做！事实真是这样吗？今天的厨房小能手，教你一招搞定所有下饭菜！   干煸肉条  食材 猪里脊肉/鸡蛋/芹菜/葱段/姜丝/干红辣椒/花椒/盐/白糖/食用油/  做法 1.选用新鲜猪里脊肉，去掉表面的筋膜(一定要去掉，以免影响口感)，改刀切成指头粗细的肉条放入容器中备用；    2.撒上适量的盐调个底味儿，再打入一个鸡蛋（最好只用蛋黄）抓匀腌制一会儿；  3.热锅凉油（油温不要太高，大概三四成油温就可以），等油温升起来时改成中火，下入腌制好的里脊，再改成小火慢炸，直至里脊肉内的水分全部被逼出，外层金黄，有一层薄薄的起酥状态时就可以捞出了；   4.在干煸前，用到的花椒和干红辣椒可以提前泡水，这样能避免在干煸的时候糊锅； 5.另起一口锅，放入少许油，烧热后倒入葱段和姜丝爆香，随后再放入泡过水的干红辣椒段和花椒翻炒出香味后，再倒入切好的芹菜段，最后放入炸好的里脊肉翻炒几下就可以出锅。（因为之前已经用盐腌制过，炒制时只需要加入少许的白糖提鲜就可以） 干煸肉条 做好的干煸肉条光看色泽就让人很有食欲，肉块儿外层焦焦的，里面却还是很软嫩，肉香味儿十足。芹菜清脆可口，在麻辣鲜香多重味道的加持下，胃口一下就被打开了。 小编有话说 因为是制作干煸菜，花椒、干红辣椒段、葱段的用量可以多一些，这样干煸的香味才够足。当然，最重要的还是油炸环节，只要掌握了这个窍门，干煸牛肉、鸡肉，干煸豆角、花菜，冰箱里有什么，你随心所欲就是了！ |
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